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1.
KIJA LEE KAHO UEGAKI CHIHIRO NISHII TADASHI NAKAMURA AUSKA KUBOTA TSUNAO HIRAI KAZUTAKA YAMADA 《International Journal of Dairy Technology》2012,65(2):232-236
Computed tomography (CT) was performed on Gouda‐type cheese during ripening to evaluate gas hole formation and structural quality. The cheese was exposed to different ripening conditions, including variations in ripening temperature and concentration of butyric acid bacteria. Computed tomography images were obtained every 2 weeks for 16 weeks to assess the volume, shape and location of gas holes. The results demonstrate that CT makes the nondestructive monitoring of cheese gas hole formation and evaluation of the structural features of cheese possible throughout the ripening period. 相似文献
2.
3.
STUDIES ON THE GELATINIZATION RATE OF RICE AND POTATO STARCHES 总被引:1,自引:0,他引:1
KIYOSHI KUBOTA YOSHIHIKO HOSOKAWA KANICHI SUZUKI HIDEAKI HOSAKA 《Journal of food science》1979,44(5):1394-1397
4.
Effects of Microwave Heating on Lipoxygenase and Trypsin Inhibitor Activities, and Water Absorption of Winged Bean Seeds 总被引:2,自引:0,他引:2
Lipoxygenase and trypsin inhibitors in dry whole winged bean seeds were completely inactivated after microwave heating for 3.0 and 5.0 min, respectively. The soaking of the seeds, prior to microwave heating, considerably decreased the heating times needed to inactivate lipoxygenase and trypsin inhibitor. Furthermore, microwave heating was effective in increasing the rate of water absorption of the seeds. 相似文献
5.
以当代城市普遍涌现的社会隔离现象为切入点,引出上海里弄街区中出现的毗邻隔离问题,并以此展开毗邻隔离与居住混合辩证关系的论述。指出,物理空间的接近并不能带来社会层面的混合。在对历史向度的里弄变迁进行梳理之后,选取虹口港里弄街区的日常生活空间作为研究对象。通过对社区认知边界的测定和生活空间利用模式的分析,对里弄街区中有关"三个世界"的日常生活空间异化与毗邻隔离展开讨论。最后,在明确日常生活空间社会意义的基础上,从国与家两个维度对社区融合视角下的日常生活空间组织做出总结。认为基于物质层面的日常生活空间维系,与社会层面的社区参与和居民赋权,是当前语境下上海里弄街区修补毗邻隔离问题,实现公共空间统一的必由之路。 相似文献
6.
BUICHI KUBOTA 《Journal of the American Ceramic Society》1961,44(5):239-248
The formation of Cr3 O8 , Cr2 O5 , CrO2 , and Cr2 O3 by the decomposition of anhydrous CrO3 under a high oxygen pressure and their physical and chemical properties are presented. The crystal structure of CrO2 is a rutile type and its lattice constants do not vary with the ratio O/Cr. The specific gravity of CrO2 decreases with an increase in the ratio O/Cr. This is explained by assuming that the crystal structure of CrO2 contains an excess of Cr ions at interstitial sites. This crystal model is supported by the low electrical resistivity of CrO2 . An electron microscopic examination showed an abnormal grain growth of CrO2 during the decomposition of Cr2 O5 to CrO2 . The activation energies of the decomposition of Cr2 O5 and CrO2 to Cr2 O3 in air are 61.7 and 48.2 kcal. per mole, respectively. The pressure-temperature diagram of various chromium oxides has been determined. From the pressure-temperature curve of CrO2 -Cr2 O3 the heat of decomposition is found to be 26.3 kcal. per mole. 相似文献
7.
8.
9.
作为化学能与热能相互转换的核心技术,化学反应蓄热是21世纪最为重要的储能技术之一。与传统的潜热储能方式相比较而言,化学反应蓄热的能量储存密度有着数量级的提升,其在工作温度范围以及材料稳定性上的优势显著。本文针对金属氢氧化物、金属氢化物、金属碳酸盐、结晶水合物、金属盐氨合物等几种当前主要的化学蓄热材料,重点阐述了各自的应用机制和工作条件,分析了各种材料的研究现状和亟需解决的科学及应用问题,指出复合以及掺杂型材料的优化制备是化学蓄热技术未来发展的主要方向。 相似文献
10.