新菜传真菜品推介

泡椒牛头皮 原料：净牛头皮300克泡椒节120克泡姜片20克蒜片10克精盐、料酒、白糖、生抽、鸡精、味精、鲜汤、湿淀粉、精炼油各适量花椒少许     

HZG-01型纵横制交换机微机管理系统的总体设计

本文主要论述HZG-01型纵横制交换机微机管理系统总体方案设计中的主要设计思想,对交换机房配合设计、前台处理机、前后台处理体系结构、后台处理机等方面的技术性能进行了较详细的讨论。     

乡土美食灰豆腐

挖掘乡土菜，开发民间菜，我们肯定离不开对民间乡土原料的再认识，近几年，正是因为鲜海椒、盐白菜，水豆鼓等乡土原料在餐饮企业得到了广泛运用，才给巴蜀餐饮市场带来了一股清新的风。用乡土原料制作的菜肴，不仅满足了食客口味变化的要求，同时还满足了当今城里人崇尚自然和怀旧的心理需要。然而，在众多乡土美食里边，有一种叫灰豆腐的仍然是藏在深山人未识。     

基于OpenMV的智能跟踪小车设计

针对目前市场上的跟踪小车跟随效果不理想、应用场所有限、智能程度低等问题,设计了一款能够自主跟随标记物的智能跟踪小车。小车以Arduino为主控制器,综合了视觉模块、超声波模块和电机、舵机等外围设备。借助OpenMV IDE软件和OpenCV库,采用二维码识别、数字图像处理、PID控制等关键技术和方法,实现了实时跟踪、避障等功能。使用二维码识别和解码技术代替传统的图像识别技术,降低了算法复杂度,减少了锁定目标消耗的时间。同时,使用超声波测距模块辅助调整电机速度和舵机方向,不仅提高了跟踪效果,还增强了小车在突发情况下的避障能力。经实验测试,实现了小车在距标记物0.30 m-0.45 m范围内对移动目标的稳定跟踪和自主规避道路所有障碍的功能,且跟踪距离不受限制。     

花刀法的应用

花刀法，义称锲刀法、剞刀法、混合刀法，是运用直刀和斜刀在原料表面剞出一定深度刀纹的方法。花刀法主要适于柔韧、质脆或细嫩的原料，如猪肚头、鱿鱼、墨鱼、猪腰、鸡肫、鸭肫、猪里脊、兔柳、鱼肉等等。通过剞刀，原料不仅易于成熟和人味，而且在受热后还可翻卷成各种成形美观的花纹。