保健干白葡萄酒的研制

研制以葡萄为原料辅以经白兰地原液浸泡后的中药，低温发酵而成，具有白葡萄酒的营养成分，炮帛蝗的中药又加强其作用。其风味独特，以果香、酒香、药香三香合而为一，有其独到之处。     

华康酒的研制

华康酒是以优质绍兴加饭酒为酒基，辅以冬虫夏草、黄精、枸杞、绞股兰等２０多味中药，经循环冷浸工艺，精制而成的保健型低度饮料酒，是酒乡绍兴的一种新品种。     

中华丹参酒的研制

以丹参为主 ,配以12种中药材 ,经热回流提取 ,回流时夹层气压为0.2MPa,锅内气压小于0.05MPa,时间2h,按配比将提取液与酒母液在冷冻罐内混合 ,在0.05MPa下反吹混匀 ,取上清液为半成品 ,再经过滤等处理为成品。(孙悟)     

保健酒除浊工艺研究

文章比较了微孔膜过滤法和活性炭吸附法在保健酒除浊中的应用,结果表明：活性炭吸附法不适合保健酒的除浊,而且可能影响保健酒中的有效成分;微孔膜过滤法能有效除浊,且对有效成分、风味和色泽的影响较小,保健酒的静置时间也会影响除浊效果。保健酒粗滤后静置4周,然后用孔径为0．45μm醋酸纤维素膜过滤,除浊效果最佳。     

2015年度“青酌奖”酒类新品TOP10揭晓

本刊讯:2016年3月20日,2015年度"青酌奖"酒类新品TOP10发布盛典在泸州巨洋饭店盛大举行。70款2015年上市的酒类新品分别获得了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒等品类的TOP10称号。中国酒业协会秘书长宋书玉,泸州市委副书记曹建国出席发布盛典并致辞。AC尼尔森公司总监余美琳,北京大学教授孔庆东分别发表了主题演讲。本次"青酌奖"酒类新品评选由中国酒业协会主办,征集了包含白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒和保健酒在内的270余款2015年上     

永州之野,异蛇酒香——湖南省永州之野异蛇实业有限公司系列报道之一

永州古称零陵,位于湖南南部、五岭北麓,司马迁《史记·五帝本纪》载:"舜南巡狩,崩于苍梧之野,葬于江南九疑,是为零陵。"这是一片古老而令人神往的土地,这里历史悠久,名人辈出,古迹众多,资源富集,生态优美,素以"锦绣潇湘"驰名中外。"画图曾识零陵郡,今日方知画不如"欧阳修勾画了永州山水的万般秀美;"挥毫当得江山助,不到潇湘岂有诗"陆游留下了永州文化的千古咏叹。唐代著名思想家、文学家柳宗元谪居永州十年,写下了《永州八记》等脍炙人口的传世佳作,他在《捕蛇者说》中写道:"永州之野产异蛇,黑质而白章;触草木,尽死;以啮人,无御之者。然得而腊之以为饵,可以已大风、挛踠、瘘、疠,去死肌,杀三虫。"这种"异蛇",以毒性剧烈而     

表面增强拉曼光谱法筛查保健酒中那非类药物

目的:利用表面增强拉曼光谱(SERS)技术快速非靶向筛查保健酒中非法添加那非类药物。方法:制备合适的那非类药物胶体金SERS基底,基底与78种那非类药物混合后进行SERS分析,建立谱图筛查数据库,以匹配度是否高于70%作为评判是否疑似添加那非类药物的依据。最后考察方法的灵敏度和特异性。结果:那非类药物胶体金SERS基底最佳制备方式为98.3 mL超纯水中加入1.0 mL 1%氯金酸和0.7 mL 1%柠檬酸三钠;最低检出质量浓度分别为西地那非0.05 mg/L、他达那非0.5 mg/L、硫代西地那非0.05 mg/L、乙酰伐地那非0.1 mg/L;对模拟样品进行检测,其定性结果与高效液相色谱—质谱法测量结果一致。结论:理论上,该方法可非靶向筛查出保健酒中非法添加的那非类药物。     

饮酒口干程度检测方法的探索性研究

研究饮酒后口干程度的检测方法并开展探索性应用。采用适应性喂养良好的小鼠,先后采用水、酒精灌胃,均检测禁水后不同时间点的血清渗透压,初步确定饮后口干程度与血清渗透压的关系。将血清渗透压指标的检测与动物醉酒试验结合,通过检测灌胃饮酒小鼠翻正反射恢复后血清渗透压,探索性应用于白酒、保健酒等酒类饮后口干程度的对比分析。本文为酒类产品在研发过程中涉及到的饮后口干程度的研究提供了定量检测方法,为开发高品质的白酒、保健酒等提供参考与指导。     

基于年龄变量分组的保健酒消费行为差异研究

为了比较不同年龄段消费者保健酒消费行为的差异,本研究针对山东省内饮用过保健酒的城镇居民展开问卷调查,具体内容包括消费者性别、年龄等个人特征变量及消费者保健酒文化认知情况、饮用频率、单次饮用量、饮用时间、饮用评价等信息,共取得有效样本630个。根据所得数据,将样本消费者按照年龄变量分成5组,进行消费行为差异分析。结果表明,不同年龄段的消费者在保健酒文化认知水平、饮用频率、单次饮用量、饮用时间、饮用评价等方面存在显著差异,且随着年龄的增长,消费者保健酒消费行为特征变量呈递增趋势。