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1.
2.
试验选取四种碳源及每种碳源七种不同浓度,同时选取六种氮源每种氮源七种不同浓度,进行对比试验从中选出适合平菇(PH06)菌丝生长的最佳碳源及氮源.实验证明,固体培养基中平菇(PH06)菌丝生长的最佳碳源是浓度为1.5%可溶性淀粉.最佳氮源是浓度为0.7%蛋白胨和浓度为0.7%酵母粉,最佳碳氮源组合是浓度为0.5%的麦芽糖与浓度为0.7%的酵母粉. 相似文献
3.
平菇产木质素降解酶类研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用PDA-Bavendamm平板和PDA-RB亮蓝平板对36个平菇菌株进行显色试验,得到农平3号、农大1号、推广1号、冀11等4个可以同时产生漆酶和过氧化物酶的平菇品种.对其进行液态产酶试验,结果表明冀11产木质素降解酶类活性较高,该菌株产酶的最佳条件为pH5.5、28℃、接种3个菌塞、100 r/min摇床培养. 相似文献
4.
三种杜仲原料栽培平菇效果的比较 总被引:1,自引:0,他引:1
采用矮林杜仲叶、乔林杜仲叶和乔林杜仲叶渣替代40%棉籽壳栽培平菇,考察其对平菇菌丝生长过程和平菇蛋白质、脂肪以及相关微量元素含量的影响,并采用紫外可见分光光度法测定了各组平菇总黄酮的含量、荧光法测定了各组平菇硒的含量。结果表明,乔林杜仲叶渣组平菇发菌实验结果最好,且蛋白质、脂肪、Cu和Mn含量最高,分别为对照组的1.13、1.73、3.75、2.71倍;乔林杜仲叶组平菇总黄酮、Ca、Na、K和Mg含量最高,分别为对照组的1.49、2.20、7.20、1.08、1.03倍;矮林杜仲叶组平菇Fe、Zn和Se含量最高,分别为对照组的1.72、2.10、2.38倍,且硒的含量为0.07524μg·g-1,达到了富硒标准。 相似文献
5.
红平菇面包的加工工艺 总被引:2,自引:0,他引:2
以面粉、红平菇为原料,通过对面团配比、发酵、醒发以及烘烤等工艺参数的研究,生产出一种新型面包.结果表明菇类面包的生产工艺条件为:高筋面粉100 g、4 g红平菇粉、20 g蔗糖、1.3 g干酵母,发酵温度为28℃,发酵时间为90min,醒发温度为35℃,醒发时间为120min,烘烤温度为面火190℃,底火200℃,烘烤时间为10 min.在此工艺下制作的面包外观质量和内在质量都较好,风味能被消费者所接受,而且,营养价值高于普通面包,其中,蛋白质含量增加了2.3%,膳食纤维增加了0.4%,灰分增加了0.2%,脂肪含量减少了0.6%,淀粉减少了2%. 相似文献
6.
为了开发更多的酱菜新品种,介绍了用平菇作为原料生产酱菜的生产工艺,包括瓶装平菇酱菜和袋装平菇酱菜,同时给出了产品质量指标,认为食用菌平菇酱菜是一种无污染、无公害和营养价值高的菌类酱菜新品种。 相似文献
7.
用原子吸收分光光度法对药渣及用药渣栽种的平菇中重金属元素铅、铜、镉含量进行了测定,并用单项累积污染超标倍数Pe进行评价。结果表明:药渣中铜、铅、镉均被检出,铜的平均含量为14.32 mg/kg,镉的平均含量为0.212 5 mg/kg,均低于中国药典2005版和绿色行业标准的限量标准;铅平均含量为8.356 mg/kg,高于中国药典2005版和绿色行业标准1.67倍,其单项累积污染超标倍数Pe为0.67。用药渣栽种的平菇(试验组)中重金属铅、镉均未检出,说明平菇对药渣中的铅未产生富集现象,铜平均含量为9.199 mg/kg,低于国家食品(蔬菜、食用菌)卫生限量标准,平菇中铜、铅、镉含量是安全的。 相似文献
8.
9.
侧耳属中可以栽培的种或品种泛称为平菇。侧耳属种质资源丰富,目前世界上已知多种侧耳中,我国发现的就有31种。平菇品种繁多,也最混乱,同名异物,同物异名繁多,很难区别,为科研生产带来诸多不便,笔者通过整理一些品种向读者介绍,由于目前使用的诸多品种均未经过严格的鉴定和审定,本文就已命名的平菇种子资源,及一些常用杂交育种方法,向大家介绍,使之一目了然。有助于提高对平菇的了解,便于生产和推广。 相似文献
10.
答:平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的浆状调味品,色泽酱红且有光泽,味美辣甜且具有浓郁的平菇香味而倍受消费者喜爱。其制作技术如下。 相似文献