胡萝卜丁中维生素C在热风辅助射频干燥过程中降解的动力学模型

目的研究热风辅助射频(hot air-assisted radio frequency,HA-RF)干燥过程中维生素C随温度变化的降解动力学模型。方法在6.5 cm极板间距和60℃热风系统条件下进行HA-RF干燥,重点研究胡萝卜丁中维生素C在干燥过程中的降解动力学,包括脱氢抗坏血酸(dehydroascorbic acid,DHAA)和抗坏血酸(ascorbic acid,AA)。总维生素C含量采用2,4-硝基苯肼分光光度法测定,AA采用2,6-二氯吲哚酚滴定法测定。结果HA-RF干燥过程中维生素C的降解规律符合一级可逆模型,其降解活化能为40.54 kJ/mol。DHAA活化能为35.83 kJ/mol,表明DHAA的稳定性低于AA。结论本研究使用的干燥温度为62.5~77.5℃,较高的干燥温度下维生素C降解速率较高,较低处理温度下的降解过程具有更好的模型适应度(R2>0.98)。     

浅述增强L－抗坏血酸功效的途径

提出了在食品加工中增强作为食品添加剂的Ｌ－抗坏血酸功效的方法。     

L-抗坏血酸亚铁的合成及表征

研究了VeCO3的制备以及利用自制的FeCO3与L-抗坏血酸作用合成L-抗坏血酸亚铁.主要探讨了溶剂的用量、反应时间以及温度对产物收率和产品质量的影响.确定了最佳反应条件为:溶剂用量为20mL,时间为120min,反应温度为100℃,产率可达68.1%.并通过x射线能谱和红外吸收光谱等测试手段对产品进行了表征.     

抗坏血酸对核乳胶性能的影响

文章介绍抗坏血酸对核乳胶灵敏度、灰雾密度及潜影衰退性能的影响，并与日本富士ＥＴ－７Ｂ型乳胶的潜影稳定性能在不同温度和相对湿度条件下作相应比较。     

食品中抗血酸含量的测定

食品中多糖类物质在弱酸性条件下水解，淀粉酶作用下水解淀粉，通过调节PH值沉淀蛋白质，过-滤去除，消除淀粉类物质和蛋白质对测定结果影响。抗坏血酸在活性炭存在下氧化成脱氢抗坏血酸，与邻苯二胺反应生成荧光团，在350nm处有最大激发波长，在430nm处发射波长荧光强度最显著，荧光强度与浓度成正比，与标准系列比较定量。加入硼酸乙酸钠溶液，使抗坏血酸璩成HB03-脱氢抗坏血酸络合物，可阴止其形成荧光产物，做为实验空白。     

氢化物发生—无色散原子荧光光谱法测定冶金样品中微量铋

氢化物—原子荧光光谱分析是近年发展起来的一种新的痕量分析方法,在地质、冶金、生物;环保等领域已得到广泛的应用。本文研究了氢化物发生无色散原子荧光光谱法测定纯锡、铜合金和铸铁等冶金样品中微量铋的各项最佳条件,提出了克服锡、铜、铁基体元素干扰的方法,并探讨了其机理。本文拟定的方法操作简便快速、检出限低(5.15×10~(10)g),精密度好(R.S.D为1.8%),结果准确可靠。     

银铜合金及银铜锌合金中铝的测定

在盐酸介质中银生成氯化银沉淀被分离，用纯锌置换铜除铜，调整酸度pH=4．2，用抗坏血酸消除铁的干扰，用铝试剂做显色剂进行比色测定。