四川绵竹远德微生物研究所——酿酒技术和酿酒微生物的科研机构

中华酿美酒川艺铸曲魂节约资源增香高产川艺回糟曲酒香飘万里1993年,本所陈远德所长发明了仅用于清香型白酒的单菌系<白酒高产剂>专利技术(专利号:ZL93110850.0),大幅提高了白酒工艺的出酒率。现又开发出数十株生香功能细菌,研制出了多香型、多菌系的新型白酒高产剂和用于大曲白酒回糟工艺的专用型酒曲——川艺回     

固相萃取—液质联用法测定酒、糖果、巧克力中的喹啉黄

建立了固相萃取-液质联用法测定酒、糖果、巧克力中喹啉黄的分析方法。采用固相萃取技术作为食品的前处理方法,对样品进行净化处理,并联合液质联用法对食品中的喹啉黄就行了测定。结果表明:固相萃取-液质联用法测定食品中喹啉黄的相对标准偏差小于5%,并且在5.0mg/L~100.0mg/L浓度范围内呈现良好的线性关系,方法的定量限为2.5mg/kg。该方法具有快速,定量准确,线性相关性理想,可适用于酒、糖果、巧克力中喹啉黄的测定。     

江苏乾天酒业有限公司

<正>公司简介江苏乾天酒业有限公司(原江苏洋河酒厂洋北分厂)位于酒都洋河新城,南邻洪泽湖,北依西楚霸王项羽故居,东衔黄金水道京杭大运河和宿淮铁路,西望徐州观音机场。区位优越,交通便利、水质独特,酿酒条件得天独厚!公司扩建于20世纪80年代,占地面积20万平方米,总资产2亿元。公司现有"乾隆江南"、"乾天""霸王"三大品牌;芝麻香型、复合香型、原浆坛藏三大系列30余种白酒产品。多次荣获"江苏省名牌产品"、"江苏省著名商标"、"江苏省质量诚信企业"、"江苏省重合同守信用单位"等荣誉称号。     

国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告

<正>(2015年第1号)根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》,经审核,现批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种;6-甲基辛醛为食品用香料新品种;氧化亚氮、阿拉伯胶、红曲黄色素、抗坏血酸(维生素C)、迷迭香提取物、二甲基二碳酸盐(又名维果灵)、硫酸铝钾(又名钾明矾)/硫酸铝铵(又名铵明矾)、磷酸、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法)等11种食品添加剂扩大使用范围、用量。特此公告。     

神州第一曲 四川泸州酒仙生物制曲有限公司

泸州酒仙生物制曲有限公司位于中国名酒金三角核心区的酒城泸州,是泸州传统手工制曲的老企业,既有悠久的制曲历史,又有先进的检测仪器,依靠传统工艺技术与科学技术相结合,开创出了本公司独特的生产工艺和严格的质量管理体系,使公司的产品质量得到有力的保证。公司历年被评为泸州市市级"重合同,守信用""质量信得过产品"先进企业,产品畅销全国二十多个省、市、自治区,深受用户和专家的好评。     

磁化董郎家酒的研制

选用CH—50交变电磁场磁化机对该厂生产的原酒、低度白酒进行了磁化处理试验,使酒的口感明显好转,酒质得到改善.文中还就磁化方法的选择和磁化水主要技术指标分别作了扼述和简介.     

醉酒

“酒”,属于食品。但它在食品中有其特殊性,即嗜好品。所谓嗜好品就是有癖(有瘾)。因为酒中的乙醇(酒精)有酩酊作用,能使饮者兴奋,又能使之镇静。如果酒中没有酒精,也就失去酒的意义了。所谓无醇酒,只能叫做清凉饮料。酒中乙醇有酩酊作用,饮之过多必然致醉。然而酒无善恶,在人所用。饮酒计量,贵在自节。席间切勿逞能,否则伤身耗血,丑态百出。袁子才《随园诗话》:“人