论袁枚性灵说情感理论的自然主义偏向

袁枚性灵说情感理论突破了儒家传统情感理论的藩篱,特别是脱离了宋明以来的理学思想的桎梏,而走向了注重个体自然情感的抒发,对传统文学功利主义是一次有力的反拨.这种理论偏向原因颇为复杂.     

也说官府菜

中国人对于吃的热爱,历来与身份及地位无关。民间美食朴拙隽永,花样繁多;皇家御宴宏大排场,气势恢宏。但前者往往因条件所囿而失于精致,后者因背负太多含义而流于形式。于是,在"不及"和"太过"之间,官府菜自成一格,兼顾了美味与排场、实惠与意境,受到无数老饕的青睐,有"人类饮食文明,到此为一巅峰"之叹。     

版纳美食 雨林盛宴

有人说,旅行不过是为了吃,我深表赞同。西双版纳不仅是热带植物的王国,也是美食的天堂。如果你来到了这个美丽的地方,一定要尝一尝热带雨林为您送上的美食盛宴。饭菜未至,酒水先上。袁枚《随园食单》里的"茶酒单"是这样说的:"七碗生风,一     

品味二题

味的求真每到扬州,少不了要去国庆路的富春茶社,品尝正宗的淮扬细点,如干丝、千层糕、生肉蒸饺、蟹黄包等。它所供应的茶叫"魁龙珠",是一种很少见的特色茶,系由魁光、龙井及珠兰花茶组成的。这种茶偶尔品尝一下,是出于好奇,但不能常喝——我觉得茶宜独用,不该拼用,因每种茶有各自特有的香与味。汪朗是作家、美食家汪曾祺之子,他著文夸奖女儿那张嘴比号称美食家的爷爷还要命——吃蒸螃蟹一向不加佐料。问之原因,答曰蟹肉一沾姜醋,便会掩其本味,所品只是调料耳。     

吃的学问

我们读《三国演义》,曹操对降将关羽"三日一小宴,五日一大宴",那餐桌上肯定水陆杂陈,觥筹交错,可究竟是些什么呢?作家罗贯中并未提及。我们读《水浒传》,除了"大块分肉,大碗喝酒",除了人肉馒头,除了酒精度不高还有不少沉淀物,必须沥过方可饮用的酒外,忠义堂上那些好汉吃什么,喝什么,谅施耐庵也相当懵懂。作家既然都说不出名堂,读者怎能不跟着一块儿糊涂。因为孔孟之道,因为"君子远庖     

市上名传萧美人

清代文学家袁枚,在他所著的《随园食单》中记载:“仪真南门外萧美人喜制点心,凡馒头、糕饺之类,小巧可爱,洁白如雪。”袁枚倾慕萧美人的技艺,经常购买她精制的糕点馈赠亲友。乾隆52年重阳节,年逾古稀的袁枚,特地请人在     

袁枚评酒

清代诗人袁枚，性不近酒，所以对酒的品位要求就过严，并自称能深知酒性了。     

袁枚与《随园食单》

《随园食单》是一部系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的菜谱,全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单14个方面。在须知单中提出了既全且严的20个操作要求．在戒单中提出了14个注意事项。     

生境·画境·意境——清代袁枚与南京随园植物景观研究

自古"名家必有名园",清代南京随园因其主是文坛大家袁枚而名声大噪,对当时江南的文人园林甚至后世私家园林产生了一定的影响,后毁于太平天国战火之乱。通过史料搜集,对园文、园诗、园图等资料进行解读,从"三境合一"出发,结合袁枚自身的性格特点,对随园植物景观进行探讨,梳理总结出随园的植物景观特色:1)植物品种丰富,配置方式多样;2)植物功能多样;3)植物经营体现"生态学"思想;4)利用植物自身人格寓意,传达对美好事物的追求与向往;5)造景的同时传达生活情趣。一方面可通过植物景观窥探当时随园的盛况,饱览秀美的风光,另一方面也对江南文人园林的相关研究提供有益补充。