蒜茸双丁

特色： 白藕的爽脆伴着四角豆的独有风味，在口中与唇齿跳起了欢快的舞蹈，脆生生的口感中还奇妙地保有着些许的嚼劲。这道白玉和翠碧的组合．一定会在餐桌上引发起不小的惊喜。     

圣诞夜的美味时光

滴答滴答的时钟将圣诞的气息悄悄带临，烛光、火鸡、葡萄美酒，所有美好的事物都在激发着你对圣诞大餐的期待。节日的欢愉气氛就像那首简单的对诞曲，你只需跟随它舒缓张驰的渐进节拍，就能打造出百分百的圣诞餐桌，还有那回味无穷的美味时光。     

苦苦菜

由于这些年生活好了，加上社会上的许多人忽视饮食科学，不注意自身的均衡营养，所以导致越来越多的人得了各种“富贵病”，笔者也不幸患上了糖尿病。有朋友告诉我。苦苦菜可治此病，于是我“病急乱投医”，把几乎被我遗忘了20多年的苦苦菜又重新端上了餐桌——真是难以摆脱的苦苦菜缘哟!     

林海雪原 野味觅踪

鄂伦春意为“使用驯鹿的人”或者“山岭上的人”，主要分布在我国美丽富饶的大、小兴安岭。他们世代过着游猎生活：寓身于林，寓食于林。与林依存。富饶的兴安岭则如母亲般滋润着他们，给予他们强健、剽悍的体格。使得他们更加矫健地驰骋在林海雪原中。去追寻更多的大自然赠予他们的礼物。森林是动植物的天下。因此。鄂伦春的食物以肉食特别是兽肉为主。山野菜在鄂伦春餐桌上也随处可见。[编者按]     

味噌：日本人餐桌上的宠儿

在日本,“味噌”一词,始见于延喜元年(公元910年)的《三代实录》,距今已有1000多年历史。据史料记载,它是在奈良时代经朝鲜半岛传入日本的。按朝鲜语发音读作“蜜祖”,日语汉字写作“未酱”或“味噌”,读作“”(罗马字拼音作“miso”)。“味”字由“口”字和“未”字构成,而“未”为“美”的谐音,故“味”有上口的美味之意;“噌”字由“口”字和“曾”字组成,“曾”字有“讲究”、“丰富”之意,两者合成“味噌”,即为集美味、精粹之食物。其本身有三层含义,即“味础”、“美础”和“身础”,三者均念作“”(miso),“味础”乃调味之基础;“美…     

餐桌上的新宠——驼鸟

在餐饮界，提到高档美食，总会想到燕窝、鲍鱼、鱼翅。其实，从美味和营养的角度讲，驼鸟肉制品与之相比并不逊色。我国名营养学专家于若木曾赞誉“驼鸟肉乃肉中精品”。可以预料，驼鸟也将成为我国食桌上的新宠。     

漫不经心的饮食发明

睡觉→烤面包这是公元前2600年的一天晚上,一名埃及奴隶正忙着做煎饼。他先用水把面粉和好,然后放到炉子上去烤。由于劳累了一整天,这名奴隶疲惫不堪,还没等到饼烤制好,人就睡着了,炉子上的火也熄灭了。等到他醒来时,看见生面饼竟然比昨天做好的大了一倍,于是赶紧把它塞回到炉子里。烤好的饼送到奴隶主的餐桌上,他们吃得很开心,因为这种新食品比煎饼的味道好多了。这名奴隶压根儿也没有想到,正因为他睡着而炉子的火灭了,没有烤好的生面饼里的面粉、水和甜味剂才有机会与空气里的野生酵母菌融合,面饼因此而生长起酵母菌,结果做出了世界上第一…     

西餐桌上的礼节

东方与西方进餐的习惯多有不同,特别是正式的西餐宴会,规矩颇多。如果对此一无所知,难免贻笑大方。著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。其一是在希特勒举行的一次宴会上,一位中国使节按照在国内进西餐的习惯,用餐巾去揩拭刀叉,殊不知这种做法极不礼貌,仿佛是责备刀叉不干净。     

从屠宰场到餐桌

让一切肉菜来源可以追溯,去向可以查证,责任可以追究,是肉菜流通追溯体系要达到的主要目的。     

走进社区关注养老——以西安老年餐桌为例

随着人口老龄化的迅速发展与家庭结构小型化、核心化的变迁,社会面临人口老龄化、空巢化、高龄化的严峻挑战,发展养老服务业成为国家、省市政府的重要工作。据统计:截止到2010年底,65岁以上老年人71.64万人,空巢老人家庭占57.2%,失能老人约7540人。人口老龄化所引发的一系列社会问题日益突显,关注老年人口生存状况,提高老年人的生活质量,实现"老有所养"的社会和谐目标已摆在了我国政府工作的重要位置,并逐步上升为政府提供公共服务的重要领域和实施民生工程的重要内容。2013年,老年餐桌建设做为西安市社会养老保障工作内容列入其中。