食品添加剂乳酸锌生产新工艺研究

本文详细论述了应用乳酸菌发酵生成乳酸,再和锌剂作用,生产食品添加剂乳酸锌的研究过程,对该产品的性状、质量和生物毒性等进行了分析。结果表明:新型乳酸锌生产工艺简便易行,省工、省时、节能,消减了乳酸生产阶段80％的工艺流程。所得乳酸锌产品质量,经检验符合予DB/410000X42015-89标准,产率在94.8％左右,小白鼠毒性实验LD50在4640mg/kg以上。     

新型营养强化剂乳酸锌的开发

本文主要介绍乳酸锌产品的特性、用途、工艺研究及其发展前景。     

食品添加剂——乳酸锌的合成

介绍了以乳酸、氢氧化钠和硫酸锌为主要原料 ,合成食品添加剂———乳酸锌的方法 ,并对影响产率的各种因素进行了讨论 ,找出了最佳反应条件 ,达到了较高的产率     

乳酸锌纳米线作为成核剂对聚乳酸结晶的影响

利用DSC、WAXD和POM技术对比研究了乳酸锌及其纳米线对聚乳酸结晶行为、熔融行为、晶体结构和形态的影响。研究结果表明,与普通乳酸锌相比,具有高比表面积和长径比的乳酸锌纳米线是一种更为有效的成核剂,为聚乳酸结晶提供了更多的活化晶核,起到了异相成核的作用,既提高了聚乳酸的结晶温度、结晶度和结晶速率,又降低了球晶的尺寸,使得球晶的分布更加均匀致密。乳酸锌及其纳米线的加入对聚乳酸的晶体生长方式、晶体结构和晶型没有产生影响。     

利用乳酸锌强化食品的试验

锌是人体内最重要的微量元素之一。我国的膳食构成中易引起锌缺乏症。本试验利用乳酸锌作为锌强化剂对豆米粉,Vc固体饮料,豆奶进行了强化试验,试验结果表明:强化锌工艺简单,产品质地、风味不受显著影响,在食品中用乳酸锌强化锌是可行的     

有机酸杂质对乳酸锌初次成核速率的影响

引言 溶液结晶作为一种高效、低能耗、少污染的分离和提纯技术,在医药、食品、生物等工业生产中的应用非常广泛.特别在医药行业,溶液结晶是主要的单元操作,85%以上的医药产品的生产过程中含有结晶单元[1].结晶过程涉及成核和生长两个阶段,成核和生长的热力学和动力学决定最终晶体产品的粒度分布以及产品质量,是进行结晶器分析、设计、操作和优化的主要依据[2].     

L-乳酸锌的制备研究

采用固定化米根霉(Rhizopus oryzae)R111发酵得到的L-乳酸发酵液直接合成L-乳酸锌。对合成反应的工艺进行了研究,确定了适宜的工艺条件。当n(ZnSO·7H1O):n(CaLa2)为0.9-0.95、反应温度95-100℃、反应时间1-1.5h时,L-乳酸锌晶体产率最高,产品纯度可达99.38％。经检测各项指标均达到国家食品添加剂标准。     

药物缓释用生物降解材料聚乳酸-乙醇酸的合成

以D,L 乳酸、乙醇酸为原料,通过熔融聚合法直接合成生物降解材料聚乳酸 乙醇酸(PLGA)。在165℃、70Pa下熔融聚合10h,以w(SnCl2)=0 5%的氯化亚锡为催化剂时,特性黏数[η]最高可达0 2382dL/g。当使用人体营养添加剂如乳酸锌、乳酸钙、乙酸锌、硫酸锌、牛磺酸等作为无毒催化剂反应时,[η]为0 1036～0 2150dL/g。金属Lewis酸型催化剂乳酸锌与质子酸型催化剂牛磺酸复合使用,[η]为0 1068～0 1357dL/g,比牛磺酸催化时(0 1036dL/g)高,比乳酸锌催化时(0 1507dL/g)低,未见明显的协同效果。简单易行的直接熔融聚合法,尤其是用无毒催化剂催化合成,有利于拓展PLGA在药物缓释领域的应用。     

挤压碎米制备富锌强化大米

以粳米加工副产品碎米为原料,使用乳酸锌作为锌强化剂,通过挤压法制备富锌强化大米。将碎米粉碎成100?目,乳酸锌添加量2.0%,采用响应面法考察含水量、螺杆转速及机筒温度对富锌强化大米质构特性的影响。优化条件为含水量20%、螺杆转速80?r/min、机筒温度100?℃,制得富锌强化大米硬度为1?339.05?g,黏着性为0.75?mJ,弹性为0.79?mm,咀嚼性为967.42?mJ,锌含量为450.0?mg/kg。经X-射线衍射分析表明强化米中淀粉颗粒的结晶度较粳米明显减少,通过扫描电镜表征发现强化米淀粉颗粒外表面呈现不规则类似鳞片形状,并产生聚集现象,淀粉糊化温度由77.9?℃降低到56.2?℃,酶解反应完成后还原糖增加23.0%以上,有利于强化米淀粉颗粒的酶解作用。将其按1∶10的比例添加到粳米中,米饭口感、外观良好,锌含量为48.0?mg/kg。