饲料酵母蛋白含量测定结果的分析

利用凯氏定氮法对酵母粉样品进行蛋白含量的测定,并且将未经5%三氯乙酸处理的样品与用5%三氯乙酸处理的样品所得到的蛋白含量进行了对比分析,结果发现用5%三氯乙酸处理的样品所得到的蛋白含量普遍较低,甚至有些样品经两次实验所得到的含量值相差很大,从而得出样品中非蛋白氮对样品蛋白含量的测定影响较大,因此在蛋白含量的测定过程中,排除非蛋白氮干扰是相当重要的.     

凯氏定氮法在测试氯乙烯-丙烯腈共聚树脂中丙烯腈含量的应用

介绍了凯氏定氮法在测定氯乙烯-丙烯腈共聚树脂中丙烯腈含量的应用及反应原理,对测试结果的准确性和重复性进行了研究,并与灼烧法进行了比较。实验结果表明:采用凯氏定氮法测定氯乙烯-丙烯腈共聚树脂中丙烯腈的含量是可行的,测定结果准确,重现性较好。     

凯氏定氮全定量、半定量法以及杜马斯燃烧法测定米糠粗蛋白优劣势比较

通过对凯氏定氮法的全定量和半定量法及杜马斯燃烧法测定蛋白质实验的科学比较,分析三种方法的优劣势。作为蛋白质测定的国家标准方法,三种方法检测结果并没有显着性差异,所以测定米糠中粗蛋白含量时采用三种方法均是优良可行的。凯氏定氮法所需设备价格低、成本低廉、已经有着广泛的应用,但是操作时间长,有一定的危险性,产生有毒有害气体,危害人体健康,结果受人为影响;杜马斯燃烧法操作过程简便快捷,时间只需几分钟,不需人看管,不产生有毒有害物质,但是仪器昂贵,检测成本高。     

浅谈三聚氰胺及其假蛋白原理与鉴别

通过查阅有关资料了解了三聚氰胺的有关性质，简单的探究奶粉事件中所涉及的化学原理，并根据其性质探究出在家中即可鉴别三聚氟胺的方法。通过研究，更加深入的认识了三聚氰胺，也了解了生产奶制品的内幕。     

磷脂化重组人铜锌超氧化物歧化酶修饰率的测定

目的建立磷脂化重组人铜锌超氧化物歧化酶(PC-SOD)中蛋白和胆碱含量的测定方法,并计算PC-SOD的修饰率。方法采用凯氏定氮法,即通过测定供试品的总氮含量及经钨酸沉淀去除蛋白质的供试品滤液中的非蛋白氮含量,计算PC-SOD蛋白氮含量,并验证方法的准确性和重复性;应用磷脂C检测试剂盒,经碱水解显色法检测PCSOD的胆碱含量,并验证方法的准确性和重复性。通过PC-SOD中的蛋白氮和胆碱含量计算其修饰率。同时采用该方法对3批PC-SOD供试样品进行检测。结果凯氏定氮法的回收率为95%~105%,RSD为0.59%;碱水解显色法的回收率为95%~105%,RSD为1.65%。3批PC-SOD供试样品的修饰率分别为4.46、4.33和4.28。结论该方法操作简便,具有良好的准确性及重复性,可用于PC-SOD修饰率的检测。     

包膜尿素总氮含量测定方法的改进

采用经典的凯氏定氮法[1]对包膜型控释尿素总氮含量的测定,试样需经过消解、蒸馏、滴定三个操作步骤。该方法分析人员在操作过程中稍有不慎易导致误差,分析速度慢。改用KDY-9830型凯氏定氮仪法可减少或避免分析人员操作误差,分析速度较快。用该方法测定包模型控释尿素样品中总含氮量与用国标法(GB/T23348—2009)测定的相比,结果相差小于0.5%。KDY-9830型凯氏定氮仪法较经典的凯氏定氮法操作简便、快速、导致误差的几率少,测定数据稳定可靠,且可进行大批量样品的测定。     

不同沉淀方法对牛乳中蛋白质质量分数测定的影响

通过单因素试验和正交试验优化硫酸铜、饱和食盐水、乙醇、乙酸铅、三氯乙酸沉淀牛乳中蛋白氮的最佳沉淀条件,并对分别添加了尿素、硝酸铵、亚硝酸钠、三聚氰胺、三种水解蛋白的牛乳样品进行前处理,采用凯氏定氮法测定各样品蛋白质质量分数,研究不同沉淀剂对含非蛋白氮牛乳中蛋白质质量分数测定的影响。结果表明,三氯乙酸为沉淀牛乳中蛋白质的最佳沉淀剂,沉淀效果优劣顺序为三氯乙酸乙醇饱和食盐水硫酸铜乙酸铅,本研究旨在为进一步提高凯氏定氮法测定牛乳中蛋白质质量分数的准确性提供理论依据。     

乳品真蛋白率的提出及测定

利用三氯乙酸-双缩脲比色法对添加乳清蛋白乳粉的蛋白质量分数进行测定.结果表明,乳清蛋白的加标回收率在89.2%～09%之间,重现性在0.26%～0.98%之间,表明三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白.提出了真蛋白率的概念,并测定出乳粉的真蛋白率范围在78.06%～89.90%之间;液态乳的真蛋白率范围在90.03%～96.25%之间.     

凯氏定氮法测定6-苄基氨基嘌呤的含量

通过凯氏定氮法将6-苄基氨基嘌呤中的氮转变为氨,用硼酸溶液吸收,用盐酸标准滴定溶液滴定,测到6-苄基氨基嘌呤的含量。用紫外分光光度法对凯氏定氮法测定样品的可靠性进行验证。该法具有较高准确度与精密度,适用性广。