微胶囊香精在冲饮食品中的应用

从微胶囊香精的香气稳定、使用方便、不与其他配料发生反应等优点出发，探讨了该类香精在冲饮食品中应用的必要性和可行性。     

由罗勒膏说起

什么是罗勒膏？先得介绍一下罗勒：它听起来似为洋人的名字。其实是一种香料，台湾人称其为九层塔（那是由于它的花穗层层如塔）；我们多作为药材。有消暑解毒、消食开胃的功效；在烹调中，西洋人使用频繁。日本的岛静代在《森林里的香蕈与皮耶尔先生》一书中说：“我在东京经营一家西餐厅，店里经常推出添加香药草的餐点其中任何菜式都能使用的是罗勒。”把罗勒说成是香药草，很恰当。将罗勒与大蒜一起碾磨成糊状，然后再一点一点地加入上等的橄榄油熬炼，做成的便是罗勒膏。     

科技——让禾田再创辉煌

江南的夏夜 ,静谧而幽美 ,皎洁的明月挂在绽出细碎叶片的枝头 ,经过一天炽热炙烤的小鸟 ,静静地聚在巢里 ,不时地发出吱吱声抱怨着同伴的拥挤……在两株巨大的雪松间 :苏州禾田香料有限公司———这座现代化的企业映入眼帘 ,夜已沉寂 ,禾田的研究中心大楼内依旧灯火通明。我猜 ,一个新的成果正在实施……是的 ,六年的岁月禾田人伴着忙碌的日日夜夜、伴着科技的脚步飞速发展 ;走向成功、走向辉煌。加香乳品———为奶业发展献礼近几年 ,我国的乳品发展取得了世人瞩目的成绩。并成为我国最具发展潜力的产业之一。各种乳品层出不穷 ,为乳品赋予…     

制丝线加香加料系统的问题及改进方法

针对目前卷烟企业制丝线加香、加料系统普遍存在的问题,从设备选型、控制算法进行分析,提出改进方法。     

日化新产品开发中的概念引导与炒作

新产品研发是企业成长、发展的驱动力。新产品至少可以有两种：其一，它来源于某种现有产品线的延伸，或对原有产品的改良。譬如，商家已经在市场上投放了普通洗衣粉，接着在普通洗衣粉中添加活性酶及不同的香精，开发出加酶加香洗衣粉。这种新产品就是普通洗衣粉的延伸。其二，它是一个全新的产品。不论是原有产品的延伸还是全新产品的投放，概念的创新都不可或缺，犹如灵魂渗透其中．并赋予产品以形象与活力，．     

新产品集锦（十七）

◆甜一果香(Sweet-Frulty)产品名称为“梨酯(Pearlate)”，是由毕道金研究公司(Bedoukian Reseach Inc．)提供的。该日化香精具有甜的、梨样的果香和蜜瓜的香韵。它的香气持久，可用于仙人掌果和甜梨香韵的加香。该产品已在TSCA、EINECS和AICS注册。     

愈创木酚-β-D-葡萄糖苷的合成及加香应用研究

为了提高愈创木酚的稳定性，以乙酰溴-α-D-葡萄糖（Ⅱ）为糖基供体和愈创木酚（I）进行反应，分别尝试银盐法、相转移催化法和离子液体法制备愈创木酚-2, 3, 4, 6-四-O-乙酰基-β-D-葡萄糖苷（Ⅲ），糖苷（Ⅲ）脱乙酰基得到目标产物愈创木酚-β-D-葡萄糖苷（Ⅳ）。中间体及产物结构经1HNMR、13CNMR、IR和HRMS确证。考察了糖苷Ⅳ的热稳定性和加香效果。结果表明：三种方法均可得到糖苷（Ⅲ），离子液体法优于相转移催化法及银盐法。离子液体法的反应条件为：1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐（[bmim]BF4）为催化剂，无水K2CO3为缚酸剂，二氯甲烷为溶剂，n（愈创木酚）: n（乙酰溴-α-D-葡萄糖）=1.0 : 1.0，室温反应 4 h，糖苷Ⅲ的收率为 52.6%。糖苷Ⅲ在甲醇钠/甲醇体系中脱去乙酰基，得到目标糖苷Ⅳ。热重-差示扫描量热（TG-DSC）研究表明糖苷Ⅳ在228℃以下具有较好的热稳定性。将糖苷Ⅳ添加于卷烟中能够改善香气品质。     

配比加香时滞控制系统设计及其实现

本文将常规控制理论、配比加香控制系统的基本特点以及PLC编程的技巧进行有机结合，提出了一整套简单可行的控制算法，通过延时送数，累计量配比、实时补偿等控制策略，有效的实现了这类大滞后系统的高精度参配控制问题，末尾给出了该控制算法在制丝线的一些实际应用情况，应用情况验证了控制算法的有效性。     

2,3-吡嗪二甲酸二顺-6-壬烯酯的合成、热裂解分析及其卷烟加香应用

以顺-6-壬烯醇和2,3-吡嗪-二甲酸为原料,以环己基碳二亚胺(DCC)为缩水剂,在4-二甲氨基吡啶(DMAP)催化作用下,合成了2,3-吡嗪-二甲酸二顺-6-壬烯酯。其结构经IR,1HNMR,13CNMR,HRMS图谱对比得到验证,并对其进行了热裂解和卷烟加香实验。结果表明:(1)合成产物为目标产物;(2)裂解温度对合成产物的热裂解产物的种类和含量有较大影响,随着裂解温度的升高,裂解程度愈来愈剧烈;(3)目标产物在卷烟中的适宜添加量为0.01%,目标产物加入到卷烟中后能够明显改善卷烟的吸食品质,协调烟香,减少刺激性和杂气,改善余味。     

香精香料知识问答(五)

问：怎么鉴别香气的有效时间？ 答：香气是随着时间的长短而变化的,通常把开始闻的那段时间称为先行;经过1h左右称为中行;香气快要消失的这段时间称为后行。当使用加香用品时的香气,大约可以持续5—6h为正常标准,但花露水之类只在1～2h之间,若在温度高的地方香气有效时间还会缩短一些。因此使用加香产品时,最好鉴别一下使用加香产品的有效时间,以便在日常生活中适宜地使用。