双乙酸钠的合成

介绍了以醋酸、烧碱为原料，采用一步法合成双乙酸钠的新工艺，考察了最佳工艺条件。     

双乙酸钠的合成技术与应用进展

介绍了双乙酸钠在安全性、营养性、适口性和经济性等方面的性能和特点，并对目前市场流通的防霉剂进行了比较。综述了生产双乙酸钠的乙酸-乙酸钠法、乙酸-碳酸钠法、乙酸-烧碱法等3种合成方法。以及其应用和应用时应注意的问题。认为双乙酸钠有很好的应用发展前景，我国应大力开发其合成新工艺。     

开发防霉保鲜剂双乙酸钠

开发防霉保鲜剂双乙酸钠双乙酸钠,英文名Sodiumdiacetate,商品名Vita-crop(维他可乐波)。化学式为CH3COONa·CH3COOH·H2O。本品为白色结晶性粉末,熔点92℃,150℃分解。溶于水,10%水溶液pH值4.5～5.5。双乙酸钠具有高效防霉、防腐、保鲜和增加营养价值等多种功效,适用于所有粮食作物,包括米、麦、玉米、花生、豆类等的防霉、防腐和保鲜。新收获的粮食,含水量较高,约20%～30%,如欲长期贮存,必须将水分降至12%以下,以防止霉变。传统的方法是人工晾晒或烘干处理,但要浪费大量的人力和能源。发达国家普遍使用本品作为粮食防霉剂。联合国…     

顶空气相色谱法测定糕点中双乙酸钠和丙酸盐的含量

建立了顶空气相色谱法测定糕点中双乙酸钠和丙酸盐的检测方法。样品与超纯水混匀定容后,经超声提取,过滤,取10 m L于顶空瓶中并加入0.2 m L磷酸溶液(1 mol/L),经顶空气相测定。结果表明,双乙酸钠、丙酸钠在20~500μg/m L浓度范围内线性关系良好,相关系数分别为0.99985和0.99984,样品的加标回收率在89.4%~109.2%间,相对标准偏差小于2.76%。该方法准确、简便、快速,可大幅度提高工作效率,满足日常检测糕点中双乙酸钠和丙酸盐的需要。     

全自动SPE-HPLC法测定食品中丙酸钙(钠)和双乙酸钠

主要探讨利用全自动固相萃取法进行食品常规样品前处理的方法研究,与国标方法比较,明显优于现有方法能够实现快速准确高效的测定食品中丙酸钙(钠)和双乙酸钠。结果表明,利用Cleanert SAX强阴离子交换柱的全自动固相萃取法可以作为检测食品中的丙酸钙(钠)和双乙酸钠的有效方法,2 mL 10%HCl洗脱效果最佳,方法的检出限为0.03 mg/kg,回收率为92.5%~102.5%,测定结果的相对标准偏差分别为1.47和1.32(n=5)。利用强阴离子交换柱及全自动固相萃取仪,可以大幅提高工作效率,降低方法检出限,保证检测结果的准确性及方法的重现性。     

双乙酸钠对鲜湿米粉条保鲜和品质的影响

研究山梨酸钾、脱氢乙酸钠、双乙酸钠以及丙酸钙对鲜湿米粉条的保鲜效果,结果显示,双乙酸钠保鲜效果最优,添加量为0.2g/kg,残留量未检出。探讨了双乙酸钠对鲜湿米粉条感官要求、理化指标及微生物指标的影响,结果表明,添加双乙酸钠后,显著降低了霉菌总数,鲜湿米粉条外观、色泽、气味、口味等感官要求均有明显改善,水分、酸度等理化指标变化很小。     

高效液相色谱法测定食品中双乙酸钠和丙酸盐含量

目的建立食品中同时测定双乙酸钠和丙酸钠(钙)的高效液相色谱检测方法。方法样品中的双乙酸钠、丙酸钠(钙)经(1+1)盐酸溶液酸化后转化为乙酸与丙酸,使用有机溶剂进行萃取后在40℃下水浴挥干,浓缩后使用流动相定容,经C18色谱柱分离,在215 nm波长处测定,外标法定量。结果在优化的实验条件下,双乙酸钠和丙酸钠(钙)在0.5~5.0 mg/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9998,方法的检出限为2 mg/kg,加标回收率在87.3%~100.6%范围之内,相对标准偏差在0.89%~4.53%之间。结论该方法前处理简便快速,定量准确可靠,灵敏度高,适用于各类食品中双乙酸钠、丙酸钠(钙)含量的同时测定。     

双乙酸钠的合成新工艺研究

介绍了以醋酸、碳酸钠为原料,水为溶剂,采用一步法合成双乙酸钠的新工艺。经正交试验确定的优化合成条件是：ｎ（醋酸）∶ｎ（碳酸钠）∶ｎ（水）为１∶０．２７∶０．５４,反应温度７０℃,反应时间３ｈ。产物收率为９６．０％,产品质量达到美国食品级指标。