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自清代到民国间,刀具比较简单,主要分为两种:一种是普通高碳锕锥形尖刀,另一种是钻石刻线刀.目前使用的刀具主要分为合金刻瓷刀和人造金刚石刻线刀.  相似文献   
2.
朱君 《烹调知识》2000,(10):42-43
平口刀是雕刻中最常用的主刀之一,其运刀手法也是最丰富多彩的。执笔式执刀法是其主要的执刀手法,执好平口刀、运好平口刀,要依靠指、掌、腕、肘、两眼、身体、心智等人体机能的密切配合。用好平口刀,既是雕刻的基本功,也是雕刻者进入高层次的佳径。  相似文献   
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