雾霾天吃什么家常菜

正雾霾到底会对人体健康构成多大的威胁。专家指出,雾霾会引发急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘等疾病。那我们能做些什么?营养专家建议,雾霾天气应尽量减少户外运动,多吃些润肺食物。10道抗霾菜做法来学吧。一、棒骨萝卜汤主料:猪筒骨3块,白萝卜800 g。调料:食盐6 g,姜1小块,花椒10粒,香菜2棵。做法:1.买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出     

京城餐厅火爆档案

正即便在餐饮业发展并不乐观的大环境下,也并不是所有的餐厅都在痛苦地煎熬着。当很多餐厅为客源绞尽脑汁的时候,他们却在为如何更高效地优化资源、减少排队带来的客流损失而努力。是什么镇店的味道让他们拥有如此大的魅力,吸引食客甚至不惜等位"一亲其芳泽"?是什么经营的法宝促使他们逆流而上,在整个餐饮业略惨淡经营的"寒冬"期依然保持火爆态势?本期,我们受"金宝汤太古"的邀请,特别探访京城8家火爆餐厅,专访8位餐厅老板或总厨,请他们为大家揭秘餐厅的火爆秘笈。文/梁璐摄影/江德熙开篇出品/孔乙己(后海店)     

杏鲍菇富硒蛋白的营养结构特性及对铅毒性的缓解作用

铅主要通过饮食进入人体并在体内积累,对人体免疫和代谢等系统造成损伤,补充硒可以显著改善铅暴露对机体的危害。本研究以杏鲍菇富硒蛋白(selenium-enriched protein from Pleurotus eryngii,SePEP)为原料,通过高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术、傅里叶变换红外光谱等测定蛋白硒形态及结构。通过细胞实验探究蛋白体外模拟消化产物对Pb²⁺引起的RAW264.7细胞毒性的缓解作用。结果表明,SePEP硒含量为(360.64±3.11)mg/kg,硒形态主要包括硒代蛋氨酸(SeMet,(48.04±0.64)%(相对含量,下同))、硒代胱氨酸(SeCys₂,(31.91±0.51)%)和甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys,(14.65±0.36)%)。硒的添加显著促进了氨基酸的生成,改变了蛋白质的结构,α-螺旋结构相对含量由(20.30±0.87)%增加至(25.00±1.60)%,无规卷曲结构相对含量由(20.38±0.84)%减少至(13.85±1.66)%,总巯基与二硫键含量及表面疏水性均显著增加(...     

杏鲍菇工厂化液体菌种生产技术探讨

工厂化栽培杏鲍菇是灌南县食用菌产业园的主打项目。根据灌南县工厂化杏鲍菇生产企业液体菌种的生产关键技术,从杏鲍菇液体菌种配方到菌种制作、后期管理等方面做了一系列总结,其经济、生态和社会效益显著。     

张掖市杏鲍菇菌糠育肥肉牛试验

本试验选择1．5岁左右的西杂公牛32头,随即平均分成4组。在90d试验期间分别用含5％、10％、15％杏鲍菇菌糠的配合饲料与不含茵糠的对照配合饲料进行育肥饲养。观察生长性能以及分析经济效益。结果表明,含5％、15％杏鲍菇菌糠的日粮增重效果和经济效益与对照差异不显著,15％杏鲍菇菌糠的日粮增重效和经济效益明显低于对照及其他试验组。试验表明：杏鲍菇菌糠可以作为育肥牛饲料添加,并以占日粮中精饲料的10％的比例为宜。     

杏鲍菇多糖对老龄小鼠抗疲劳能力的影响

目的：研究杏鲍菇多糖对老龄小鼠游泳耐力和相关生理指标的影响。方法：将小鼠随机分为对照组(A)、衰老模型组(B)、衰老用糖组(C)。 B、C 组腹腔注射D- 半乳糖(100mg/(kg bw·d)),连续60d,建立衰老模型,A 组腹腔注射生理盐水,剂量时程相同;第41 天起C 组灌胃100mg/(kg bw·d)杏鲍菇多糖,A、B 组灌胃等剂量蒸馏水,连续20d。第61 天测定小鼠的力竭游泳时间、血尿素氮、血乳酸值、血红蛋白含量及脏器指数。结果：杏鲍菇多糖能显著降低运动后血尿素氮和血乳酸含量,延长力竭游泳时间,并使血红蛋白含量及胸腺、脾脏指数显著提高(P ＜ 0.05)。结论：杏鲍菇多糖具有抗疲劳、提高老龄小鼠运动能力的功效。     

春天的美味食谱

麻辣香锅鸡翅;杏鲍菇扣西兰花;孜然猪肉片     

私房菜DIY的专属味道

时下,一种以私房菜为招牌的私人菜馆悄然兴起,这些菜馆多以"私房","秘制"著称,烹饪技法或融百家之长,或显"家厨特色",常给人"秘不示人"的感觉,现选择几家私房菜馆,来探一探这个无所谓菜系,无所谓章法,只要别家没有,只要味道独特就能火爆于市的"非大众菜"的独特魅力。     

复制妈妈的味道

妈妈的拿手菜,永远最合我们的口味,它或许没有昂贵的食材,没有复杂的步骤,没有花哨的摆盘,但每一口都能尝出满满的温暖。现在,在这个洋溢着母爱温馨气氛的季节里,让我们循着妈妈的做法,学习、复制和回味妈妈的味道,延续她那润物无声的关爱。