洞庭碧螺春中咖啡因含量测试

用热水浸提法提取6个洞庭碧螺春茶样品中的咖啡因,采用紫外分光光度法,以咖啡因为标准品,蒸馏水为空白对照,于276 nm波长处分别测定对照品和供试品溶液的吸光度,按标准曲线计算咖啡因含量。回归方程为y=47.945x+0.0015,r=0.9999。平均回收率为99.68%,相对标准偏差RSD为0.23%。该方法简单、快速、准确。     

细说吃茶

龙井茶如果不用沸水冲泡,它就会上蹿,忽悠悠全跑到了水面上,舒展开它的一旗一枪,探出雀舌般的蕊,仿佛争宠,久久不肯下沉。让人一时无处啜取,急切中等得煞是不耐。如果用沸水冲泡,它同样先上后下,汆起再飘落,但过程会提速很多。虽然方便了饮用,却有一股熟泡气,透着世故的混沌,影响     

专属江南的茶境界

绿茶源于川北陕南一带,但中国十大名茶,长三角范围内杭州的西湖龙井和苏州的洞庭碧螺春分居状元、榜眼之位。江南的精致,让绿茶的境界也多了份空灵精巧。比如明前茶、雨前茶的讲究便是专属江南的。"明前茶"是清明节前采制的茶叶,"雨前茶"是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好,雨前茶品质尚好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。     

碧螺春机制工艺及机制效益分析

碧螺春机制工艺及机制效益分析张桂银唐祥云（江苏省前峰茶厂溧阳社渚２１３３４６）碧螺春是江苏的传统名茶，一直是手工制作。由于劳动强度大、效率低、生产成本高，已不能适应市场快速发展的需求。我厂现有近１００００亩茶园，以生产高档碧螺春为主，年产碧螺春干茶近...     

碧螺春茶制作方法探讨

采用微型茶机制作碧螺春可保证茶叶质量、降低加工成本、提高经济效益。     

茶事

我总以为茶只应生于江南，也许是那里润泽的气候更适宜茶香的蓄积吧。龙井和碧螺春证明了我的观点．它们皆是茶中的珍品．一个摇曳在西子湖畔．一个寄身于姑苏。     

中而新苏而新

一位老人，一组建筑，让我们激动。世界著名华裔建筑师贝聿铭先生倾注其浓郁乡情、精心打造的收山之作——苏州博物馆新馆，在2006年中秋之日撩开了神秘的面纱。贝先生向我们展示了一幅美丽的画面丹桂飘香的月夜，一泻千里的银色月光洒在波光粼粼的水面，三五好友品着淡淡的碧螺春，耳边传来咿咿呀呀的苏州评弹，品诗论画畅所欲言。     

绿茶小常识

1概况 绿茶为不发酵茶,有大宗绿茶和名优绿茶之分。大宗绿茶是指普通的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶,大多以机械制造,产量较大,品质以中、低档为主。大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,由嫩到老,划分级别,一般设置一至六级六个级别,品质由高到低。名优绿茶是指有一定知名度,造型有特色,色泽鲜活,内质香味独特,品质优异的绿茶,一般以手工制造为主,产量相对较小。目前市场上较常见的、具有一定代表性的传统名优绿茶有西湖龙井茶、洞庭碧螺春茶、黄山毛峰茶、信阳毛尖茶等等。     

基于可见光谱仪的微型测色仪的开发与应用

基于Android平台利用微型可见光探测器开发了便携式颜色检测系统,实现了系统控制、指标检测、颜色表征等功能。对4个不同等级的碧螺春茶汤色度进行检测,探究不同冲泡时间和温度对其色度的影响,结果表明:在(45±2)℃时,茶汤随着冲泡时间的延长,明度值L*和红绿色度值a*均呈线性减小趋势,黄蓝色度值b*呈增大趋势;样品在冲泡时间为3 min,冲泡温度为(45±2)、(40±2)℃的条件下,其色度值差异不显著。该微型测色仪稳定可靠,可应用于液态样品颜色的快速分析检测。     

茶香绿豆糕的研制

以绿豆粉为主要原料,对茶香绿豆糕的加工工艺进行研究,并制定质量标准.在单因素的基础上,通过L9(34)正交试验,确定茶香绿豆糕的最佳配方为:绿豆粉1 kg,糖粉800 g,磷酸单酯淀粉60 g,色拉油140 mL,茶粉30 g;蒸制时间为8 min时,加工的茶香绿豆糕品质最好.