超临界CO2萃取豆油脱臭馏出物中α-VE的研究

利用超临界CO2 从豆油脱臭馏出物中萃取α-VE,分别分析了温度、压力、CO2 流量对α -VE 萃取效果和回收率的影响。研究结果表明 ,为了兼顾α -VE 的萃取效果和回收率 ,适宜的萃取压力为 13MPa ,温度为 35℃ ,并就萃取物的颜色变化作了讨论     

新型油脂--蔗糖豆油酸多酯的合成研究

用蔗糖和豆油酸甲酯合成了蔗糖豆油酸多酯，通过单因素及正交实验，得出合成蔗糖豆油酸多酯最佳合成条件为：豆油酸甲酯与蔗糖摩尔比为10：1。反应温度130℃，反应时间6h，此条件下反应产率达到92．9％。     

伪劣粮油产品的简易鉴别法

1有毒大米 有毒大米一般是指储藏年限较长或超过储藏期、受环境条件影响，已经染上了霉菌甚至是黄曲霉毒素，而通过人工方法将其打磨，重新上油抛光的大米。有毒大米中对人体直接产生危害的是黄曲霉毒素B1和工业用油。简易鉴别的方法是：     

用于氢化的铜铬氧化物催化剂的研究

通过铜铬氧化物催化剂用于豆油的选择氢化,研究了制备方法及氢化条件对催化剂活性的影响.在所用的五种催化剂中,以Adkins法制备的催化剂活性最好,碳酸氢铵法次之.文中还对催化剂焙烧气氛、焙烧温度、焙烧时间、铜铬原子比对催化剂活性的影响以及氢化温度、催化剂用量、搅拌速度、氢流速等对反应的影响进行了较详细的讨论.     

选择加氢法改进豆油下脚料制油酸酰胺的稳定性

为改进豆油下脚料生产的润滑剂油酸酰胺碘值高、放置一段时间后迅速变黄等稳定性差的缺点．采用骨架镍催化剂选择性加氢油酸酰胺。使其中的亚油酸酰胺、亚麻酸酰胺等不饱和组分大部分转化力油酸酰胺而被除去，提高油酸酰胺的含量和使用性能。最佳反应条件为：反应温度160℃。反应压力0．4MPa，反应时间3．0h，催化剂用量3％。采用碘值结合放置后目测的方法进行了产品分析和评估。     

通过添加棕榈油提高一级豆油煎炸效果的方法

煎炸过程中会产生大量的有害物质,随着人们对食品卫生安全要求的不断提高,如何保证煎炸食用油的安全性和延长煎炸油的使用期,已成为厄待解决的问题。针对一级豆油的煎炸稳定性不好的缺点,向一级豆油中添加棕榈油来进行煎炸实验,并以一级豆油做对比,通过对比两种油脂煎炸后的理化指标来分析添加棕榈油是否能够提高一级豆油的煎炸效果。通过实验可以得出,煎炸后,添加了棕榈油的一级豆油其酸价、色泽、油烟方面与一级豆油基本相似,但是其煎炸稳定性更好,吸油量更小,在风味方面也更佳。因此可以得出结论,通过添加棕榈油可以提高一级豆油的煎炸效果。     

环氧豆油丙稀酸酯齐聚物的合成研究

介绍了环境豆油丙烯酸酯齐聚物的合成步骤，讨论了反应温度、反应时间、催化剂的种类和含量、阻聚剂的含量对齐聚物合成反应的影响。通过试验确定了最佳合成条件，并用红外光谱对齐聚物的结构进行了表征。