鲍汁佛手茄的制法及关键

“鲍汁佛手茄”是笔者新推出的一款茄肴。它是将圆形带皮嫩茄,从四周下刀,切成掌心厚的圆形片,再改刀切成一端相连一端断开的佛手形(通常称梳子刀),拍粉入油锅炸成佛手型,再用鲍汁烧制。成菜不但鲍汁香醇,色泽红亮,形状美观,还有食“鲍鱼”之美感。下面就将其制法介绍如下:原料     

高炉布料溜槽传动齿轮箱的故障排查及处理

针对安钢2200m^3高炉投产1a多布料溜槽传动齿轮箱出现倾动困难的情况进行了排查和分析，并采取措施进行检修更换，保证了高炉的正常生产。     

茄蔬佳肴八美味

随着人民生活水平的不断提高,多食蔬菜有利于身体健康,能促进人体吸收各种营养成分,防止各种疾病滋生,蔬菜在人们的日常生活中具有重要的地位,又是宴席上必不可少的组成部分,下面介绍八款别具一格的“茄蔬菜肴”。     

辅酶Q10的合成方法

辅酶Q10(CoQ10)是一种用途十分广泛的生化药物,但国内未见关于CoQ10合成的研究报道.本文介绍国外关于CoQ10的合成方法,重点介绍从烟草中提取的天然茄呢醇为原料的合成法,并予评述.     

特种蔬菜知多少

<正> 酸浆 又称为红姑娘、挂金灯,为茄科多年生草本植物,以嫩茎叶、浆果供食。酸浆为我国常见的野生植物之一。现在的栽培种有两个,一是引自法国的黄果酸浆(P.alkekengi var.orientalis),原产于中美洲和南美洲:一是引自日本的红果酸浆(P.alkekengivar.francheti),原产于亚洲。前者果形较大,食用价值较高,但不易栽培;后者果形较小,易栽培,但口感和风味逊于前者。 酸浆的地下根状茎横生,地上茎直立。叶互生,宽卵形或菱状卵形,边缘有不规则的缺刻;黄果酸浆的     

型跑新春 阿迪达斯发布全新跑步茄克

春季来临，阿迪达斯再次推出来自日本的时尚跑步服装——CCTRUN系列。该系列充分体现日系简约之美，并以梭织面料和贴心的细节设计，为跑者保证了舒适轻便的穿着体验，让跑者能够充分体验跑步与时尚搭配的双重享受，在春天“型”动起跑     

经典再上路：激战渐入佳境——阿迪达斯美职篮拉链茄克

这个冬季，让休闲风潮继续。作为阿迪达斯近年来最受欢迎的场下篮球鞋款——SSlnspired，在今冬再度来袭，尤其是升级了配色与鞋面材料之后。     

双水相辅助超声提取茄肉总黄酮及抗氧化性

采用乙醇-硫酸铵双水相体系辅助超声波提取茄肉总黄酮,考察茄肉总黄酮的抗氧化性活性。结果表明,提取茄肉总黄酮的最适条件为:提取剂为醇水比(质量比)6:10,硫酸铵浓度0.35 g/mL的双水相体系,超声时间20 min,超声温度50℃,料液比1:35 g/mL,超声功率640 W。在上述条件下,总黄酮得率18.09 mg/g。茄肉总黄酮对DPPH自由基的清除能力率略低于Vc,对羟基自由基的清除率只有Vc的50%,随着黄酮浓度的增高,对自由基的清除能力增加。     

双水相辅助超声提取茄肉总黄酮及抗氧化性

采用乙醇-硫酸铵双水相体系辅助超声波提取茄肉总黄酮,考察茄肉总黄酮的抗氧化性活性。结果表明,提取茄肉总黄酮的最适条件为:提取剂为醇水比(质量比)6:10,硫酸铵浓度0.35 g/mL的双水相体系,超声时间20 min,超声温度50℃,料液比1:35 g/mL,超声功率640 W。在上述条件下,总黄酮得率18.09 mg/g。茄肉总黄酮对DPPH自由基的清除能力率略低于Vc,对羟基自由基的清除率只有Vc的50%,随着黄酮浓度的增高,对自由基的清除能力增加。     

雪茄芯叶人工发酵温湿度控制对化学成分和香味品质的影响

为探究发酵条件对雪茄芯叶香味品质的影响,以传统茄芯品种什烟1号为材料进行人工发酵,设置温湿度互作试验测定样品发酵前后的常规化学成分、中性香气成分及感官质量.结果表明:(1)发酵后烟叶中的总糖、还原糖、烟碱和总氮含量均显著降低,且随温度升高降幅增加.(2)烟叶各类香气物质及其总量涨幅随着发酵温度升高先增大后减小,随湿度的...