一株产羧酸酯酶菌的鉴定及酯酶特征的研究

目的:鉴定中国白酒发酵过程中的微生物种类，研究关键酶的特征与作用机制有利于提高白酒的优质品率。方法:本研究用形态学和生理学、16S rRNA、gyr B基因和antiSMASH分析的方法对酒曲中的一株微生物进行了验证；对该菌株的特性进行了研究，采用分子建模的方法获得了羧酸酯酶的3D模型，用分子对接的方法探讨了该菌株的羧酸酯酶的机理。结果:该菌株为产羧酸酯酶的革兰氏阴性菌Pb1（MW580690）；该菌株呈现典型的S型生长曲线，产物曲线为S型，羧酸酯酶活化最优pH范围为5.0~9.0。分子对接结果显示Phe21A为该酶具有催化活性的主要氨基酸，水解三丁酸甘油酯为丁酸和甘油。分子对接结果显示三丁酸甘油酯经过构象变化被转移到催化中心后，进一步被加工；酶的亲水性和疏水性的相互作用表面有利于配体向下转移，进而从疏水性通道释放产物到的酶表面。结论:产羧酸酯酶的菌株为贝莱斯芽胞杆菌，并为羧酸酯酶水解三丁酸甘油酯类物质的底物识别、转移和催化机理提供了新的见解。     

基于分子模拟技术研究来源于嗜热地衣芽孢杆菌葡聚糖酶的活性位点

为研究来源于嗜热地衣芽孢杆菌葡聚糖酶与底物的识别机制,本文通过利用分子对接、分子动力学模拟和MM-PBSA计算的方法研究了葡聚糖酶与二聚糖小分子之间的作用机制,试验结果表明,葡聚糖酶与底物的接触数较大并且距离较少,这说明其结合较为紧密;通过能量拆分,我们可以得出,Gly46、Leu63、Gln67、Tyr68、His73、Thr124、Gly125和Gln129是对结合二聚糖的关键氨基酸残基,并且His73和Thr124与二聚糖分子形成了较为稳定的氢键,这将有助于葡聚糖酶与底物的结合。本研究以期为葡聚糖酶分子结构后续的理性改造和高效利用提供有力依据。     

渣油胶质和沥青质在分散型催化剂作用下的临氢热反应行为

采用四组分法从辽河减压渣油中分离出胶质、沥青质，分别考察了它们在分散型催化剂作用下的临氢热反应行为。结果表明，胶质、沥青质一方面要裂化生成较轻的产物；另一方面也要发生缩合反应生成较重的反应产物以及甲苯不溶物。渣油在临氢热反应过程中，沥青质是生焦的主要来源，其次才是胶质。比较了热反应生成的沥青质与原生沥青质之间以及热反应生成的胶质与原生胶质之间化学组成的区别，结果表明，反应生成的沥青质和胶质较原生的沥青质和胶质分子结构缩合程度高，并且反应苛刻度越高，缩合程度也越高。     

抗衰老生物活性物ARGIRELINE

肉毒杆菌神经毒素(BoNTs)是一种非常有效的抗皱去皱生物活性物，它通常通过对人体的局部注射来实现其抗衰老性能，它的发明代表着化妆品的一次技术性革命，但由于它的剧毒性限制了其应用。所以有必要开发一种无毒、又有BoNTs功能的生物活性物，Lipotee、S.A公司开发的ARGIRELINE正符合了这种需求。ARGIRELINE是一种乙酰己肽物，通过志愿者人体实验，使用10％ARGIRELINE O／W乳液30天后，眼部皱纹减浅了30％，它的作用机理类似于BoNTs，即通过抑制钙依赖性接受体SNARE的形成，阻止神经递质素起作用，虽然ARGIRELINE不及BoNTs强，但实验证明，ARGIRELINE是一种无毒、无任何刺激性，甚至大剂量用量，且有很好的抗衰老效果，可以说，ARGIRELINE是BoNTs一种生物安全性的替代品。     

第七大营养素——膳食纤维在功能性食品中的应用及其发展趋势

21世纪，人们的饮食日趋精细，而因此导致的富贵病患病率也普遍增加，加之人口老龄化问题，使人们对食品的要求越来越讲究功能性。因此有人相信，21世纪将是功能性食品的世纪。膳食纤维正是由于其突出的保健功能，在欧、美、日等国的食品工业领域中得到广泛地认识和使用，并被正式列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。     

发根农杆菌R1000对野葛的遗传转化及其影响因素

初步研究了发根农杆菌R10 0 0对野葛 (Puerarialobata)的遗传转化及其影响因素。结果表明 :经发根农杆菌R10 0 0感染 13d左右可获得毛状根 ,毛状根诱导率及诱导密度分别为 17 9%和 3 9;降低YEB活化液的 pH值 ,或以肌醇 (10 g/L)代替酵母提取成分 ,可明显提高该菌种的致根性 ;叶片预培养 2～ 3d可提前 4d出根     

害虫管理中的生物合理性杀虫剂（上）

仅在几年前生物农药的销售额在世界农药市场中的份额才稍大于1，据估计1998年的销售额大约为3．2亿美元。目前，有800多个生物农药制剂、21000个产品在美国环保局进行登记使用。全球生物农药的94％以上为生物杀虫剂，而90％以上的生物杀虫剂主要为苏云金芽孢杆菌。由于农药市场中99％的农药为化学农药，