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2.
3.
速溶奶粉中卵磷脂含量的测定 总被引:10,自引:1,他引:9
叙述了速溶奶粉中卵磷脂的测定方法,样品通过一系列处理后,测定其磷含量,回收率为96% ̄98%。 相似文献
4.
张平 《精细与专用化学品》1992,(12):1-5
一、概况卵磷脂又称大豆磷脂,天然存在于蛋黄、菜籽、大豆、向日葵籽、某些谷物中,另外在动物和人类大脑中也有少量存在。卵磷脂于19世纪首先在蛋黄中被发现。但实际具备商业用途的是大豆中所含的卵磷脂,在食品中应用已有60多年历史。大豆磷脂是由一些具有表面活性的物质组成的混合物。其主要成分是,磷脂酰胆碱(PC,也称卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺(PE,也称脑磷脂)、磷脂酸(PA)和磷脂酰肌醇(PI)等。结构式如图1所示。 相似文献
5.
采用氧化铝柱层析法,以95%乙醇-氨水(100∶1,体积比)为洗脱剂分离纯化大豆卵磷脂,用高效液相色谱法测定卵磷脂纯度。目的产物纯度93.4%,得率86.6%。为柱层析法工业化生产卵磷脂提供了实验依据。 相似文献
6.
7.
注浆成型是一种应用广泛的陶瓷成型工艺 ,但要浇注出密度高、微观结构均匀的坯体 ,配制稳定性好的浆料悬浮液是关键之一。瘠性料浆由于不具亲水性 ,通常较难获得稳定的浆料 ,而卵磷脂是天然的两性表面活性剂 ,既存在极性基 ,又存在非极性基 ,固体颗粒可以通过卵磷脂的吸附、表面改性使料浆悬浮。本文以氧化铝浆料为例进行了添加卵磷脂改善与提高瘠性料浆的悬浮性的研究 ,并获得了良好的效果 相似文献
8.
《四川烹饪高等专科学校学报》2016,(6)
通过测定绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的蛋品质、营养成分、色泽和蛋糕质构,研究绿壳鸡蛋和普通鸡蛋之间的品质差异。结果表明:绿壳鸡蛋和普通鸡蛋在这些方面都存在差异,总体来讲,绿壳鸡蛋营养高于普通鸡蛋。绿壳鸡蛋蛋糕的质构品质略低于普通鸡蛋蛋糕。 相似文献
9.
本文介绍了以卵磷脂为合成脂质体的原料,将VE和Vc分别包埋在脂质体内部的合成方法。用透射电子显微镜表证了超声波法和乳液法合成的脂质体的形态结构,比较了两种方法合成的脂质体对VE和Vc包埋率的影响,选择了乳液法合成成脂质体时卵磷脂的最佳浓度,讨论了稳定剂及其浓度对脂质体分散液的影响。 相似文献
10.
对大豆卵磷脂稳定性检测方法做了初步探究。比较了过氧化值、酸值、卵磷脂含量三种测定方法的优劣,确定采用紫外分光光度法测定卵磷脂含量,来判断大豆卵磷脂稳定性具有一定的可行性。该方法操作简便,灵敏度较高。对影响大豆卵磷脂储运环境中的光照、包裹材料、配伍三个因素进行了研究,实验表明避光、干燥、隔绝空气条件下,大豆卵磷脂稳定性最佳。 相似文献