各国“饭局”面面观：——日本饭局 吃不饱的饭

日本人的饮食一贯朴实简单，饭局上也如此，常让人有一种吃不饱的感觉。如果在早上设饭局，不过是一杯牛奶、一份热狗而已。中午可能稍微丰富一点儿，有大米饭、鱼、肉、咸菜和西红柿等。晚餐相对来说是最丰富的，有饭有菜有汤，最重要的是日本人通常只有晚上请客吃饭时才会有酒。因此日本人的饭局一般都设在晚上，他们习惯下班后三五成群地去饭馆。日本饭局上的气氛相对来说随和且轻松。吃饭前都互相为对方倒酒，他们喜欢喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和烧酒。     

不是铁板一块的信息化

如果近一段时间你去北京的俏江南吃饭,就会在饭桌上发现一张俏江南的“喜报”：面对经济危机的压力,俏江南逆势扩张,一下子在上海新开两家餐厅,其中一家是以燕鲍翅为主的“俏江南私房菜餐厅”,另一家是以鲜果吧、各式蒸菜、各国红酒、干邑、威士忌为主的“俏江南Cuisine＆Bar蒸菜类餐厅”,两家新店都位于上海寸土寸金的新天地。     

John Wayne的波本再生

酿酒师JaysonWoodbridge深受John Wayne的人格魅力影响，从而酿制出了一款与众不同的波本威士忌——Duke。如果John Wayne先生没有在1979年去世的话，那么今年他已经107岁了，但这丝毫不影响他成为全美最受欢迎的电影明星（最新统计中，他排名第七位）。Wayne也成为自1994年以来，每年都进入Harris Poll榜单的明星（民意调查排名）。当然，如果再给他的简历上面加一条的话，那么他还带给了众人最喜爱的威士忌。     

拍卖会上疯抢的威士忌——年龄与年份威士忌

苏格兰威士忌十分讲究在橡木桶中陈年成熟。根据英国法律规定，用谷物酿造后蒸馏出来的烈酒，必须在橡木桶中蕴藏三年零一天，才能称作“威士忌”。大部分的威士忌都会在标签上标明陈年的时间，比如10年、25年甚至50年，这种标示方法，叫作“年龄”（Age）。但是一小部分威士忌却会标上“年份”（Vintage）。这中间，有什么奥妙呢？     

秋韵 溯源潮汕鲜——尊尼获加 蓝牌 威士忌潮汕寻秋极致臻蓝飨宴

畅销全球的苏格兰威士忌品牌尊尼获加⊙蓝牌。威士忌在这个海滨明珠城市汕头，秉承中国传统饮食文化精髓，采撷当地最珍稀的海鲜食材，在汕头为嘉宾献上一场由尊尼获加“臻贵蓝牌”威士忌与潮汕滋味共同演绎的极致臻蓝飨宴。     

中国酿酒酵母菌的研究--不同酒类酵母筛选与应用纪实(下)

总结了我国50多年来对不同酒类酵母筛选也应用的研究成果，并通过大量翔实的数据详尽地阐释了酒类酵母不同的特性与作用，推出优良菌种，以达到优质高产、节约粮食之目的。酒类酵母分为酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。酒精酵母又分为小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麦酒精酵母、甘蔗酒精酵母。四川小曲酒酵母以纳溪109号酵母较优良，黄酒126号酵母次之；大曲酒酵母以1308号较优，AS2．399次之；小麦酒精酵母以1308号酒精酵母较优；甘蔗酒精酵母则以川102号较优。（陶然）     

苏格兰威士忌的灵魂——麦卡伦

2009年8月6日，在英国格拉斯哥的一个拍卖会上，一瓶麦卡伦50年威士忌酒拍出了11750英镑的高价。苏格兰威士忌历史悠久，品牌也很多。想了解这些，首先应先了解苏格兰威土忌的产地分布，目前公认为苏格兰威士忌有四大产区，分别为：高地（Highlands）地区、低地（Lowlands）地区、艾拉岛（Islay）、康伯顿区（Campbeltown）。     

创新杰作 神秘诱惑 格兰杰稀印亚太首发亮相上海

黑的神秘．金的诱惑．近日，全球顶尖的单一麦芽威士忌品牌格兰杰（Glenmorangie）正一幕幕揭开其最具创新性的威士忌杰作——格兰杰稀印（Signet）诞生的秘密．再发以卓绝创意树立威士忌的标杆。     

三大巨师之作麦卡伦璀璨单一麦芽威士忌

由创意总监Fabien Baron献上的独特概念，经Lalique水晶大师精心打造，盛装着The Macdlan珍贵独特的威士忌，璀璨苏格兰单一麦芽威士忌是具品味的威士忌鉴赏家期待已久之极致珍品。     

关于东北泥炭沼泽区发展威士忌酒酿造业的可行性讨论

在我国东北地区,泥炭资源丰富,泥炭沼泽区地下水矿化度低,一般30～200毫克/升,水质软,一般小于2-6德国度。在东北广大地区农业生产发达,三江平原为我国重要商品粮基地之一。这为威士忌(Wisky)酒酿造提供了丰富资源。