“去腐败化”之后，中国烹饪将去向何方

一个让全国人民拍手称快的反腐政策，却使饮食业陷入了尴尬境地，其中的原委确实值得人们品味。“去腐败化”之后将做何种选择，成为饮食行业不得不面对的现实问题。其实，从饮食行业成为腐败行为良好温床的那刻起，就注定了它今天的被动局面。虽然呈现出凋零现象的许多餐饮店为自己叫屈，很有些“受害者”的可怜样子，但仔细想想,     

从“制冰”到“治冰”，莫要冻住人心

伴随着全球气候变暖，制冰业的应用越来越广人造工业冰块、食用冰块也已得到广泛应用，但同时也发生了一些食用冰的安全问题。“某些餐饮店冰块不如马桶水”、“黑冰场做出恶心冰”、“黑冰厂猖獗，成本低廉细菌超标严重”等事件屡次见诸报端．食用冰问题引起了广泛的社会关注，人们不禁发问：“冰”怎么了？     

火袭“网吧龙虾街”

合肥市宁国北路在安徽省城以“网吧龙虾一条街”闻名，网吧、龙虾店间次排列。这里每天卖掉的龙虾达10吨以上，老板们当街支个炉子，就热火朝天地干起来了。食客们在虾足酒饱后还能在店铺密集的龙虾店中间找一家网吧到网上神聊胡侃。     

社区牵线又搭桥 白领就餐没烦恼

＂午饭吃什么？＂这个困扰许多都市白领的问题,在上海虹口区提篮桥街道正逐步得到解决。原本一到午饭时间便四处＂觅食＂的白领们现在可以吃到放心、实惠又美味的午餐了。经过多方磋商、协调,东大名路沿线的高阳商务中心食堂、新客来餐饮店、芳庭酒家成为首批＂白领就餐点＂。在这之前,白领们中午就餐存在哪些问题？在这些就餐点用餐能为白领们带来哪些益处？     

难题——破解——启示——餐饮业污染顽疾有了解决之道

【难题简况】近年来，宁波市镇海区餐饮业蓬勃发展。一方面，给经济发展注入了活力，对方便群众生活、提供就业岗位和繁荣社会经济发挥了积极的作用。另一方面，由于许多餐饮店选址不当、设施简陋、缺乏必要的污染防治措施，营业时产生的油烟、异味、噪声、烟尘、污水等污染物，严重影响了周边居民的正常工作和生活。随着居民对生活环境质量要求的不断提高，由餐饮业污染而引起的群众投诉和纠纷逐年增加，城管、工商、环保等相关部门曾对2006年1至8月份有关情况进行过统计，群众对餐饮业污染的投诉就达106起，涉及47家餐饮店。扰民现象比较普遍，群众要求整治的呼声十分强烈。     

坚持个性做精品

<正>长沙有一家餐饮店,名日"甘长顺",以一碗面条著称,是一家百年老店。"甘长顺"注重质量,讲究用料,面粉选用上好精白面。1949年之前,用美国或加拿大进口的面粉,每袋22.5公斤,规定要打入50个鸡蛋,一个也不能少。先用手工糅合,再用杠子反复碾压,然后铺平,切成细面条。揉面师傅常年操作,手指粗壮有力,面条极其筋道,入口韧性十足。做码子用的肉,要求是刚刚宰杀的新鲜肉,送上案板,摸上去还是热的。这样,才能保持肉的鲜嫩。即使小至香葱,也要反复甄别选用,     

六、七层餐饮厅由26家备种类型的店铺组成，属于涩谷地区最大的餐饮店铺群

六层为“享受美食”的高质量专业餐饮店。店铺环境设计适合成年人用餐，商业设施适合上流阶层用餐，让用餐的客人感受到幽雅的用餐环境，创造出能够充分发挥顾客个性的空间。 七层拟设计成“享受休闲时光”的场所。由在文化方面与最先进的涩谷地区相协调的具有丰富文化内涵的店铺组成。     

西安一餐饮店液化气罐爆炸10人死亡 36人受伤

据新华社电11月14日7时40分许,位于陕西省西安市科创路的嘉天国际公寓内一家餐饮店因液化气罐泄漏发生爆炸。冲击波造成公寓一层北侧和东侧临街的6家商铺受损严重,紧邻大厦的公交车站被炸毁。事故造成10人死亡、36人受伤。伤亡者主要为商铺的员工、行人和在公交车站等车的市民。     

休闲餐饮店赚钱不易

顾名思义，休闲餐饮店打的是“休闲”牌，即倡导自由、随意、无拘无束、身心完全放松的消费理念。与传统的餐饮理念相比，它们营造的是一种自由的空间，所以引起了消费发自感情上的共鸣，从而赢得了市场。以上海避风塘为例，其最大的特色在于24小时营业，白天时段18元不无限时不限量畅饮，也可以玩棋牌等娱乐放松游戏。然而，这样的“休闲”概念显然是极其容易被复制的。毕竟，休闲是理念性的东西，并不足以构成类似于技术性一样的竞争优势。事实上，在目前大部分传统的餐饮店里，也完全可以引进这种“休闲”的概念，似乎也并不需要花费太多的成本和精力。     

豆浆机进入无网新时代

在中国,喝豆浆的习惯成为老百姓离不开的日常营养来源之一,并诞生出豆浆文化。豆浆也被中国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品,豆浆成为众多家庭的早餐必备饮品。因此,在豆浆摊、餐饮店、超市货架等地,随处可见豆浆的身影。不过,公开销售场所豆浆的卫生状况、掺水比例、新鲜指数、煮熟程度等问题,颇令消费者顾虑。因此,为了喝上新鲜营养的豆浆,很多家庭开始购买豆浆机自治豆浆。