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2.
3.
《食品与发酵工业》2020,(1):191-196
以橄榄叶提取物和壳聚糖制作复配保鲜剂,探究其对印度块菌(又名松露)的保鲜效果。以块菌的失重率、总糖含量、Vc含量、呼吸强度为测定指标,筛选最佳浓度的壳聚糖和橄榄叶提取物,并利用滤纸片法考察橄榄叶提取物的抑菌能力。在此基础上,开展复配试验以确定最佳保鲜剂配方和预测货架期。复合保鲜剂的最佳配方为:橄榄叶粗提物20 g/L、壳聚糖15 g/L。与未做保鲜剂处理的块菌相比,该配方能较好地降低块菌的失重率,维持总糖和Vc含量,对呼吸强度具有一定抑制作用。对块菌进行货架期预测显示,其中以质量保留率下降3%为终点的货架期预计可达44 d,以Vc含量下降50%为终点的货架期为21 d。 相似文献
4.
5.
新型壳聚糖/纳米二氧化硅杂化材料的制备与性能 总被引:10,自引:5,他引:5
在纳米S iO2颗粒表面引入羟丙基氯活性基团,得到功能化S iO2颗粒,再将羟丙基氯化的S iO2颗粒交联固定在壳聚糖上,制备了一种新型的壳聚糖/纳米S iO2杂化材料(简称杂化材料);通过傅里叶变换红外光谱、透射电镜、扫描电镜方法对杂化材料进行表征,采用热重(TG)分析研究杂化材料的热性能;考察了杂化材料的沉降速率和对金属离子Ca2+和M g2+的吸附能力。电镜分析结果表明,杂化材料微粒为纳米尺度的无机S iO2加强化的微粒,S iO2颗粒分散在材料中,形成均匀的表面;TG分析结果表明,杂化材料的热性能有所提高;沉降实验测得壳聚糖和杂化材料作为吸附剂的沉降时间分别为130.3,68.5s,表明杂化材料的沉降速率比壳聚糖的沉降速率快了近一倍;杂化材料对金属离子Ca2+和M g2+的吸附量分别可达到0.289 3,1.445 6mm ol/g。 相似文献
6.
壳聚糖的制备与固发胶的生产 总被引:17,自引:0,他引:17
本文对传统的壳聚糖生产工艺进行了改进,从新工艺可以得到高质量、低成本的壳聚糖产品。从制得的壳聚糖生产取代了化学固发胶的生物固发胶产品。 相似文献
7.
甲壳质和壳聚糖的研究、开发和利用 总被引:1,自引:0,他引:1
天然生物高分子甲壳素在自然界中蕴藏丰富,其应用领域非常广泛。如何开发利用好这一天然资源,愈来愈受到各国化学和生物化学家的重视。本文就其生产,开发应用及前景展望几部分进行讨论。 相似文献
8.
国内从丝状真菌中提取甲壳素/壳聚糖研究状况 总被引:10,自引:0,他引:10
作为一种资源丰富、用途广泛的天然高分子化合物--甲壳素/壳聚糖产品的开发研究引起了越来越多的研究机构的重视,用生物发酵法,以黑曲霉、雅致毛霉、米根霉、蓝色犁头霉等丝状真菌为原料来提取甲壳素/壳聚糖的研究近几年来作为一种新的路线被提出,本文对该领域的研究进行了分析和展望。 相似文献
9.
10.
以溶液共混的方法制备了壳聚糖-淀粉-聚乙烯醇共混薄膜.考察了壳聚糖含量、聚乙烯醇和淀粉比例、增塑剂和交联剂含量对共混薄膜透光性的影响:实验表明:壳聚糖的加入可以显著提高共混膜的透光性,提高聚乙烯醇和淀粉比例能够改善共混膜的透光性,适量的增塑剂和交联剂能够改善共混膜的相容性、提高薄膜的透光率。 相似文献