运动饮料配方设计概论

运动中，人体生理发生一系列的变化，包括水分损失、血糖／糖原消耗、电解质损失等，导致运动中／后的疲劳和运动能力下降。以运动中人体生理特点为基础，通过讨论运动前／中／后补充水、碳水化合物及电解质的问题，论证了运动饮料配方设计的原理依据。     

刘淇视察燕京时强调——一手抓防治非典 一手抓经济建设

5月8日下午,中共中央政治局委员、北京市委书记刘淇来到燕京啤酒股份有限公司,检查企业坚持生产加快发展情况,并亲切慰问了坚持工作的一线干部职工。刘淇强调,要坚决贯彻落实党中央、国务院“一手抓防治非典,一手抓经济建设”的指示精神,确保企业生产正常有序,以高昂的斗志努力工作,使首     

辅料大米的质量控制

按我公司360°口感控制的定义和要求,大米辅料质量是我公司27个口感控制点之一。1为什么将辅料大米定为口感控制点之一大米是啤酒酿造最常用的辅助原料,大米品种繁多,品质差异较大,脱壳大米存放易陈化,随着放置时间延长,脂肪酸值增加,不饱和脂肪酸增多,所制得的麦汁中羰基化合物增加,从而影响啤酒的内在质量。所以,要将大米辅料定为口感控制管理点之一。     

PVPP及其过滤机在啤酒稳定性处理中的应用

ＰＶＰＰ及其过滤机在啤酒稳定性处理中的应用符辉，刘玉明，韩志芳（哈尔滨啤酒厂）随着我国啤酒工业的飞速发展，市场竞争日趋激烈，人们对啤酒品质的要求越来越清晰明了──喝到品质稳定（生物稳定性，非生物稳定性，口味稳定性）的啤酒。从啤酒行业的情况看，生物稳定...     

GB—1型高档啤酒包装用胶

一、市场分析近年来，随着我国人民生活水平的提高，啤酒消费市场日趋火爆，据轻工行业协会的统计，我国有几百家啤酒生产厂家，全国每年的啤酒产量达到２０００万吨以上，其中高档啤酒的产量平均占１／４左右，并有逐年上升的趋势。由于高档啤酒利润较高，近年来国内许多啤酒生产厂家纷纷引进高档贴标包装生产线（每小时生产啤酒１．５－２万瓶），而高档啤酒所用的铝箔标签包装要求用胶的初粘力要强，粘度要高，干燥速度快等特性，普通的标胶根本无法满足其要求。目前，国内大部分啤酒生产厂家采用德国汉高进口酪素蛋白胶，也有使用部分国…