全文获取类型
收费全文 | 308篇 |
免费 | 3篇 |
专业分类
综合类 | 24篇 |
化学工业 | 1篇 |
轻工业 | 284篇 |
一般工业技术 | 1篇 |
自动化技术 | 1篇 |
出版年
2023年 | 1篇 |
2022年 | 3篇 |
2021年 | 4篇 |
2018年 | 1篇 |
2017年 | 2篇 |
2016年 | 4篇 |
2015年 | 2篇 |
2014年 | 15篇 |
2013年 | 10篇 |
2012年 | 6篇 |
2011年 | 11篇 |
2010年 | 19篇 |
2009年 | 17篇 |
2008年 | 18篇 |
2007年 | 18篇 |
2006年 | 9篇 |
2005年 | 13篇 |
2004年 | 15篇 |
2003年 | 15篇 |
2002年 | 12篇 |
2001年 | 9篇 |
2000年 | 16篇 |
1999年 | 14篇 |
1998年 | 18篇 |
1997年 | 8篇 |
1996年 | 10篇 |
1995年 | 3篇 |
1994年 | 8篇 |
1993年 | 16篇 |
1992年 | 4篇 |
1991年 | 2篇 |
1990年 | 5篇 |
1989年 | 3篇 |
排序方式: 共有311条查询结果,搜索用时 31 毫秒
1.
专用粉的开发与生产标志着国家制粉工业进入了一个新的发展时期,本文通过对国外生产专用粉的基本原理和方法的分析介绍,着重探讨了立足国内生产专用粉急需解决的几个重大问题。 相似文献
2.
《河南工业大学学报(自然科学版)》2016,(5)
配麦磨粉得到三路粉流,将后路粉、中路粉、前路粉以质量分数分别为80%、8%、12%的比例混合通过蒸汽喷淋调质、桨叶式滚筒干燥机热处理后得到小麦裹糊专用粉,其优化工艺条件为:蒸汽量35 m3/h,蒸汽处理时间60 s,干燥温度120℃,处理时间6 min,同时选取市售裹粉进行对比。结果表明:以灰分含量较高的后路粉为主要原料经湿热处理后能得到品质较好的裹糊专用粉,为小麦磨粉工业中的次粉深加工、提高其产品附加值提供了有益尝试。 相似文献
3.
4.
复合添加剂在馒头专用粉中的应用研究 总被引:3,自引:0,他引:3
在分析面粉组分及其对馒头制品的影响、馒头专用粉的生产及品质要求的基础上,通过大量试验,深入研究了几种生物酶制剂和乳化剂对馒头专用粉粉质指标和制品的改良作用,最终确定了复合添加剂的配方并在公司馒头专用粉生产中使用,取得了良好的效果.同时建议面粉生产企业研究并科学、合理地使用天然、类天然添加剂替代传统的化学类添加剂. 相似文献
5.
6.
为给新疆拉面专用品种选育提供理论依据。2006年对29份来自新疆北部和东部10个主要城市市场销售的面粉样品进行了品质测定和新疆拉面加工品质特性的研究。结果表明。降落数值、灰分含量、面团流变学特性、淀粉粘度特性以及面粉色泽等22个主要品质性状对新疆拉面感官评价总分有显著效应,但作用大小和方向各有不同,其中拉伸阻力与延伸性的比例、面团强度、延伸性等性状的作用较大。相关分析显示,拉面手感与延伸性呈显著正相关,与配置比、反弹值呈显著负相关,拉面色泽与灰分含量、稳定时间、拉伸阻力、拉伸比例和筋力呈显著负相关,拉面质地(韧性、适口性、光滑性)主要与面团流变学特性参数密切相关,新疆拉面感官评价总分与延伸性呈显著正相关。与配置比和反弹值呈显著负相关。 相似文献
7.
1 主食专用粉是小麦加工业的突破口 1)主食专用粉是小麦加工业的重要方向 我国早在食品工业"十五"发展规划中就明确指出:小麦加工业积极发展食品专用粉,开发强力粉、中力粉、薄力粉等多品种粉和传统食品专用粉,合理使用添加剂,使一日三餐主食消费的工业食品城镇居民占50%以上,农村居民占20%以上. 相似文献
8.
9.
10.