王立新 湖南省陶瓷工艺大师

<正>王立新中国艺术研究院研究员,高级工艺美术师、湖南省陶瓷工艺大师、湖南省杰出陶瓷艺术家、中国陶协会员、国家级非物质文化遗产醴陵窑釉下五彩制瓷技艺委托传承人、湖南省工艺美术协会常务理事、新窑陶艺馆馆长、"王大德生"瓷号第四代传人。王立新生于湖南醴陵陶瓷世家。1979年考入湖南省瓷业总公司"艺徒班"学艺,师从邓文科。2007年毕业于中国艺术研究院。从事釉     

风味盐水菜

在我的家乡，流行用盐水味汁来烹调菜肴。这种调味汁不仅具有浓郁的老坛酸菜盐水的香味，而且还有鲜椒的清香味和淡淡的蒜香味，它既可直接用来凉拌蔬菜或鸡块，也可用于热制凉食的菜肴。     

新料新作新食尚

香辣鸭心；铁板牛扒；五彩蜜豆炒叉烧；吊锅羊肉     

爽感夏日菜

长夏渐至，人们的胃口似乎也变得疲惫不堪了。那么此时用什么原料做菜．以及用什么样的味型烹制菜肴才能抓住食客的胃口呢？这个问题摆在了我们每一个厨师面前。     

甘肃竹叶椒乙醇提取物化学成分研究

应用GC—MS联用技术分离鉴定甘肃竹叶椒果皮、叶和种子乙醇提取物的化学成分。从竹叶椒果皮、叶和种子乙醇提取物中分别鉴定出30、39和34个峰,被鉴定出化学成分的相对含量分别占总量的90.3%、89.8%和93.9%。竹叶椒果皮、叶和种子中含量较高的化学成分分别是:4-甲基-1-异丙基-3-环己烯醇(8.9%)、4-亚甲基-1-异丙基二环[3.1.0]己-3-醇(8.8%);烷烃类(19.0%)、邻苯二甲酸二丁酯(12.2%)、反-9-十八碳烯酸(11.4%);5-烯丙基-1,3-苯并二(?)茂(12.9%)、3,7-二甲基-1,6- 辛二烯-3-醇(12.6%)、烷烃类(11.8%)、4-甲氧基-6-烯丙基-1,3-苯并二(?)茂(10.5%)。     

川菜新宠 青花椒

近两年来．大多数四川人。尤其是对美食情有独钟的成都人一直被一类风味独特的菜品和火锅所吸引。以川江号子的创新锅底“绝代双椒”、芙蓉国的霸王排骨火锅、三只耳冷锅鱼、愚头记冷锅鱼为代表的各式火锅．以及以老房子的花椒牛蛙、江津尖椒鸡、攀枝花的尖椒水豆豉拌石花、华阳古蔺椒麻鸡、潮皇阁的青花椒掌中宝、灶王大酒楼的奇怪花椒鸡、外婆乡村菜的飘香纸包骨等为代表的风味菜品，味道奇妙无比，令人垂涎三尺。     

《乐章》系列 釉下五彩瓷

正~~     

好菜品应以味为主任

〈〈〈米椒跳水蛙 原料：牛蛙500 克红小米辣圈100克 泡椒丝100克 子姜丝80克 鲜花椒10克     

高寒地区航椒5号辣椒的高产栽培技术探析

从选种、育苗、播种、田间管理、病虫害的防治等方面,详细介绍航椒5号辣椒的栽培技术,为菜农提供技术支持,从而提高辣椒的产量。     

鹅杂的几种食法

一、酸椒炒鹅杂原料:1只鹅的鹅肫、鹅肝、鹅肠、鹅心,酸辣椒50～100 g,蒜末、葱丝、姜丝及食用油适量。制法:1.鹅肫、鹅心、鹅肝、鹅肠洗净切细丝,酸辣椒切成三角形。2.锅内加入适量的食用油烧热,然后将鹅杂、辣椒、蒜末、葱丝及姜丝依次倒入,翻炒至熟,起锅装盘上桌即成。