人参酒

人参酒方学军吉林省吉林市真露酿酒有限公司（１３２０１２）关键词配制酒，保健酒，人参，西洋参在各种滋补酒中，人参酒及以人参为主的各种系列酒的产量与销量都在扩大。人参酒的品种繁多，一些优质人参酒受到国内外广大消费者的欢迎，产品远销日本、香港和东南亚等地区...     

人参是个宝，滥用可不好

人参的滋补作用可以说是家喻户晓，人人皆知。常有人买两瓶人参酒馈送亲友，也有人自行服用人参。但人们对人参的服用知识却知之甚少，如果不遵医嘱而滥用，可能出现不良反应。     

人参对酒曲主要微生物作用的研究

分别用含不同浓度西洋参片的培养基,培养酒曲中的主要微生物酵母菌和根霉,结果表明:酵母菌的数量及出芽数随人参浓度的增加而增加;人参对根霉菌丝的生长和淀粉酶活力的提高有一定的刺激作用;发酵实验也表明,人参对出酒率、发酵醪的糖度和酸度略有提高。该项研究对人参酒的开发和研制具有一定的参考作用。      

家庭泡制药酒的方法

将一味(或多味)中药材浸泡于酒内,这样的酒就称为药酒。用一味中药泡制的药酒多以所用中药材取各。如人参酒、枸杞酒、栗子酒等。用两味或两味以上的中药泡制的酒一般以其功效其名。如适血通络酒、止痛酒、延寿酒等。饮用药酒能在饮酒的同时起到保健、医疗的功效,因此深受人们的青睐。现将家庭泡制药酒的方法介绍如下,望大家能从中受益。1酒、药材及容器的准备1·1泡制药酒一般用50度以上的优质白酒或根据组方要求选用优质黄酒及其它酒。1·2家庭泡制药酒的容器最好选用带瓶塞或瓶盖可密封的棕色玻璃瓶。1·3根据组方选购中药材。所用中药材…     

人参对酒曲主要微生物作用的研究

分别用含不同浓度西洋参片的培养基,培养酒曲中的主要微生物酵母菌和根霉,结果表明:酵母菌的数量及出芽数随人参浓度的增加而增加;人参对根霉菌丝的生长和淀粉酶活力的提高有一定的刺激作用;发酵实验也表明,人参对出酒率、发酵醪的糖度和酸度略有提高.该项研究对人参酒的开发和研制具有一定的参考作用.     

蜂王浆和人参的饮料介绍

<正>蜂王浆(Royal Jelly)和人参(Panax ginseng)是誉满寰宇的补品,其营养价值之高和医疗功效之卓著,自古以来就被视作延年益寿的珍品。以下就国外有关蜂王浆和人参在酒类饮料和无酒精饮料方面的应用作以简略说明。     

气相色谱-质谱联用法和高效液相色谱法测定4种人参酒中的皂苷和挥发性成分

目的 探究不同种人参醇提物中皂苷和挥发性成分的差异。方法 将四种参粉碎后用乙醇浸泡后,经顶空固相微萃取 (Headspace solid phase microextraction)结合气相色谱-质谱联用法（Gas chromatography-mass spectrometry）测定其挥发性成分,再用高效液相色谱法（High performance liquid chromatography）测定其皂苷成分。结果 分别在红参、西洋参、鲜参和生晒参酒中检测出39种、28种、39种和28种挥发性成分,其中白菖烯、(E)-β-金合欢烯、表蓝桉醇为共有的挥发性成分,倍半萜类化合物是人参酒的主要化合物,相对含量分别为42.3%、37.71%、46.25%和54.68%;分别在红参、西洋参、鲜参和生晒参酒分别检测出11种、9种、13种和9种皂苷,其中Rg3仅在红参酒中检测出。结论 4种参酒中的皂苷种类和挥发性成分均有差异,红参酒和鲜参酒呈现出更多种类的皂苷和挥发性成分。     

大藏菁的颠覆与创新

在今年的哈尔滨糖酒会上．记者发现保健酒似乎越来越受欢迎。比如东北一些酒厂推出的人参酒、松茸酒等吸引了一批经销商的关注，而在本届秋交会上，大藏秘、大藏菁、藏秘康佑等大打“藏文化养生牌”品牌比起简单的突出原料特性的保健酒显得更有卖相。[第一段]     

高效液相色谱法测定人参酒中人参单体皂苷的研究

建立以NH2基键合相色谱柱、甲醇-异丙醇（60：40V/V）为流动相、配合二极管阵列检测器测定人参酒中单体皂苷Rg1、Re、Rb1的方法。三种皂苷的检出限分别为120ng、167ng和297ng，实际测定了不同批号和不同品种人参酒样品中人参单体皂苦的含量。样品预处理简便、快捷、回收率高，分析方法灵敏、准确、重现性好，测定结果令人满意。