北京清代园林建筑中什锦窗应用之研究

什锦窗是中国古典园林建筑中常用的装饰方法,具有独特的艺术魅力。在实测的基础上,利用统计分析中频次分布、频率分布、相关分析等分析方法对北京清代园林建筑中什锦窗的应用进行探讨。提出其在样式上之所以具有丰富的种类,一方面系由于艺术与技术的双重影响,另一方面则由于人为因素的制约;在体量上,窗体自身比例及与墙体的比例关系符合人体工程学原理;在造景手法上,则通过对空间的分割,产生组织景物和心理联想的效果。     

果蔬什锦罐头的研制

以新鲜胡萝卜、梨、菠萝和小番茄为原料,对加糖果蔬什锦罐头加工工艺及风味等问题进行了探讨,确定了最佳工艺条件,得出新鲜果蔬经清洗、去皮后,胡萝卜在100℃下漂烫10 min,小番茄在含0.5%的Cacl2溶液中硬化处理15 min,通过L9(33)正交试验得出罐头的最佳配比为:菠萝∶梨∶小番茄∶胡萝卜(重量)=4∶3∶3∶2,食糖添加量为32%,柠檬酸0.4%,最佳杀菌条件为100℃、15 min。     

塞北乳香

<正> 凡到过内蒙古大草原的朋友,都会为那里浓浓的奶香菜肴而陶醉。奶香味是内蒙菜别具风情的味型,是游牧民族传统食风和现代烹饪技法结合而成的草原风格。蒙古族人将用各种乳类制成的菜肴、点心称为“白食”。蒙古语为圣洁、纯净、真诚的意思。下面请欣赏三款“白食”吧。     

糖水什锦瓜果罐头的研制

本文对糖水什锦瓜果罐头的加工工艺及风味保持等问题进行了探讨,确定了合适的工艺条件,并制订了相应的产品标准。按本工艺生产的糖水什锦瓜果罐头具有良好的品质。      

徽菜虾肴四款

夏令时节，正是食虾的好时候。河虾不仅味美鲜嫩，而且营养价值极为丰富，钙、磷、铁和维生素含量极高。祖国医学认为：河虾具有补肾壮阳、通乳祛毒、益精气、通血脉的功效。这里向读介绍四款各具特色的徽菜虾肴的做法。     

广东煲肴鲜又香

广东的煲肴品种繁多,细嫩软烂,滚烫鲜香,独具一格,颇具特色,驰名中外。下面向广大读者介绍几款。一、猪蹄鳗鱼煲