“瑞安八珍杯”2006-2007年度肉类科技论文大赛的方案

2006-2007年是中国肉制品行业的品牌宣传年。为推动中国肉类食品科技水平的有效提升，倡导科学、严谨、扎实的学风，鼓励肉类食品科技工作者的创新精神，宣传近两年肉类食品科学技术和工程技术研究领域的优秀成果，实现品牌与科技的完美结合，提高名牌肉产品的知名度，扩大理性消费，中国肉类食品综合研究中心《肉类研究》杂志社与大连瑞安八珍食品有限公司将共同举办2006—2007年度“瑞安八珍杯”肉类科技论文大赛。大赛不仅对获奖者予以表彰和奖励，还将在《肉类研究》杂志上刊登大赛及获奖情况。     

珍馐美味话龙年

时逢壬辰,喜迎龙年,天南地北说龙餐。我国各地菜系近万种名菜佳肴中,以＂龙＂命名的菜品数量相当可观。传说中的古代八珍（龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉）,就以龙肝为首,     

老食材 新鲁味

杂粮八珍 原料：五种杂粮，各种海鲜粒、羊肚菌各适量，盐、上汤、味精、鸡油各适量。制法：将海鲜粒、羊肚菌分别飞水：锅内加入上汤、鸡油，下入杂粮、海鲜粒、羊肚菌煨制成熟，加盐、味精调味即可。点评：营养丰富，味咸鲜，软滑适口。     

海河鲜菜肴三款

原料：净黑鱼肉枷克咸蛋黄5只 脆浆粉150克 鸡蛋清1个 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、生粉各适量色 拉油1000克(约耗75克)椒盐味碟、辣酱味碟各1个     

潮州风味“护国菜”

且说各地潮州菜馆，在“水陆罗八珍，樽罂溢九酝”的宴席上，总少不了一道汤菜上品：“护国菜”，但见：冰碗羹碧，翡翠溶光，举箸凝脂滑，嚼齿留软香。探究起来，谁相信这么鲜凉可口的汤莱，竟是用甘薯叶配以北菇、火腿茸和上汤煨制而成的。更古怪的是它的名字“护国菜”，说来有段因由。     

名人结缘名猪肴

据文献史料记载,我国早在西周时名猪肴“炮豚”,就是周天子宴席上的八珍之一。现在的“烤乳猪”名菜就是根据“炮豚”而烹制出来的。猪肴各类菜品,不仅大众喜爱,而且也与名人结缘。孙思邈与“葫芦头”“葫芦头”是唐朝京都长安的一种小食,它是用猪大肠与小肠结合部即肥肠段为原料,故称“葫芦头”。“药圣”孙思邈有次进京采购药材,尝过“葫芦头”后觉得肥肠油腻,且有腥味。于是他将随身携带的五香大料、元茴花椒、桂皮肉蔻等名贵中药材和香料赠于店家,并指导店家将“葫芦头”加以改进。果然,烹制出的“葫芦头”味正肉香,既保持了很高的营养…     

“瑞安八珍杯”2006-2007年度肉类科技论文大赛的方案

2006-2007年是中国肉制品行业的品牌宣传年。为推动中国肉类食品科技水平的有效提升,倡导科学、严谨、扎实的学风,鼓励肉类食品科技工作者的创新精神,宣传近两年肉类食品科学技术和工程技术研究领域的优秀成果,实现品牌与科技的完美结合,提高名牌肉产品的知名度,扩大理性消费,中国肉类食品综合研究中心《肉类研究》杂志社与大连瑞安八珍食品有限公司将共同举办2006-2007年度“瑞安八珍杯”肉类科技论文大赛。大赛不仅对获奖者予以表彰和奖励,还将在《肉类研究》杂志上刊登大赛及获奖情况。     

营养丰富的——“海八珍”

海八珍素以滋补鲜美驰名，更以营养丰富誉冠全球。     

先做人,后创业;宁亏本,不亏心--大连瑞安八珍食品有限公司发展纪实

<正>八珍品牌有口皆碑在大连,随便问一下市民,买熟肉制品谁家的产品好,什么品牌?大多数人会告诉你,买瑞安八珍的“知了”牌。从几个人作坊式经营的小厂,发展到今天员工数百,在大连同类企业中处于前列,规模大、信誉高的肉禽熟食生产企业,大连瑞安八珍食品有限公司整整用了十年的时间。     

秦商与陕菜

“有人说中国菜之根在陕西,确有道理,中国最早的宴席“周八珍”,最有名的长安“烧尾宴”,最早记载烹饪理论的《吕氏春秋·本味篇》,都出自陕西。”