利用有机凝胶提高芝麻酱的稳定性

在芝麻酱中添加一定量的γ-谷维素和β-谷甾醇的混合物制备出含凝胶油的芝麻酱,探究不同制备条件对芝麻酱稳定性和黏着性的影响,以得到不含氢化油的芝麻酱涂抹制品。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定γ-谷维素和β-谷甾醇的混合物制备出油率低、涂抹性好的芝麻酱的最佳工艺。试验表明,影响芝麻酱离心出油率以及黏着性的因素的主次顺序为:添加量冷却温度加热温度。按照γ-谷维素和β-谷甾醇质量比为60∶40制备的芝麻酱的最佳工艺条件为:γ-谷维素和β-谷甾醇的混合物添加量4%,加热温度100℃,冷却温度5℃。在最佳工艺条件下,制备出含凝胶油的芝麻酱的离心出油率为3.60%,黏着性为187.95 g·s,此时的芝麻酱与商业化花生酱相比,出油率低,不含反式酸,黏着性和口感均相近。     

白柠檬栽培技术研究

对引进的塔西堤来檬新品种进行了品种特征和适应性观察，探索出了优质高产手栽培技术，提取的精油经分析、评香和调香应用，品质优地进口油，亩产果量达到原产地指标。     

12月中旬各地香兰素报价

（续接上期P9） 檀香木油主要从檀香的心木和根中提取得来的。全球8.5％的檀香木出产于印度的卡纳塔克邦和泰米尔纳德邦。出油率在4～6．5％。     

太空花生试种成功出油率高

江西省展示了我国新近试种成功的“太空一号”花生，出油率比普通花生高出20％以上。专家称，“太空花生”的试种成功不仅为我国农民提供了一个优质高产新品种，其高出油率也将显著提高我国花生食用油行业的竞争力。     

亚临界CO2萃取玫瑰油工艺的研究

探讨亚临界CO2萃取的压力、温度、流量、时间等条件对萃取玫瑰油的影响，确定最佳萃取条件：萃取压力20MPa，萃取温度25℃，萃取时间9h，萃取流量15L／h；出油率高达0．589‰。     

影响蒸炒效果的因素

影响蒸炒效果的因素山东省聊城师范学院化学系刘军海蒸炒是制油工艺中最重要的工序之一。蒸炒效果的好坏直接影响制油生产过程的顺利进行和出油率的高低，而且对毛油质量、饼粕质量和精炼率的高低有直接影响。目前蒸炒通常在立式蒸炒锅和榨机炒锅中进行。对于棉籽制油来说...     

微波处理对芝麻出油率及油脂品质的影响

对芝麻油料进行微波处理,选择微波功率、微波时间、增湿比例、缓苏时间为影响因素,饼残油率为考察指标,进行单因素实验,再在单因素实验结果基础上,进行正交实验,确定最佳微波条件,最后对比未经微波处理和最佳条件微波处理后所得油脂的品质。结果表明,微波处理能够提高芝麻出油率,且微波处理能够提高油中芝麻素和芝麻林素的含量,但对芝麻油的色泽、碘值、酸值、主要脂肪酸含量影响不大。微波处理后芝麻油的过氧化值会提高,但其含有的芝麻素、芝麻林素等抗氧化物质会使其氧化稳定性提高。微波处理油料可用作油料的预处理。     

溶剂浸取法提取麻疯果仁油的工艺研究

采用溶剂浸取法提取麻疯果仁油,考察了浸取温度、浸取次数、液料比、浸取时间等因素对提油效果的影响。实验得到的最佳逆流浸取工艺条件为:浸取温度60℃,浸取级数5级,液料比8∶1,单级浸取时间1 h。在该工艺条件下,麻疯果仁油的提取率可达99.1%,脱溶后所得毛油酸值(KOH)在2.8~4.2 mg/g之间,可直接用作制备生物柴油的原料油。     

野香苏籽油中多价不饱和脂肪酸的提取及纯化工艺

采用压榨法、溶剂浸提法、分子蒸馏法、超临界法提取了野香苏籽油.应用尿素包合技术对野香籽油中不饱和脂肪酸进行了富集,通过正交实验(L934)考察了尿素在乙醇中质量浓度、脂肪酸与(尿素 乙醇)的质量比、时间及温度等因素对不饱和脂肪酸提取率的影响.4种提取方法的出油率分别为36.6%,36.5%,26.7%,37.0%,其主要成分是α-亚麻酸.实验确定的最佳提取工艺条件为:尿素质量浓度为1.00 g/mL,脂肪酸与(尿素 乙醇)的质量比为1∶1. 8,回流温度为73～78 ℃,时间为40 min.     

和田核桃的水剂法提油工艺研究

对新疆和田核桃的水剂法提油工艺进行了研究。经单因素和正交实验,确定了最佳工艺参数。结果表明,各因素对出油率的影响顺序为：一次烘烤时间〉兑浆水pH〉兑浆水温度〉兑浆料液比。最佳反应条件为：一次烘烤时间80min,兑浆水温度70℃,兑浆水pH7,兑浆料液比1：0．7,离心速度5000r／min,离心时间40min,在此最佳条件下出油率可达88．51％。