相同规模两种工艺技术方案制粉效果的比较

以两种不同的小麦粉加工工艺技术为试验方案,分析研究对产品生产、质量、出率、收入、能源消耗等方面的影响,试验结果表明:以拥有较多的清粉机和皮磨接触长度较宽的的方案B,好粉出率比A方案高12.91%,总出粉率高3.98%,特别是产品质量更加稳定,经济效益显著提高,年加工6万吨小麦,可增加经济收入约900万元以上。     

关于“前路大量出粉工艺”的探讨

本文论述了建国以来我国制粉工艺在不同发展时期的演变过程，特别对“前路一皮大量出粉工艺”、“前路均衡出粉工艺”和目前正在使用的“前路磨撞大量出粉工艺”诞生的历史背景、工艺特点、指导思想、关键技术、重要标志等进行了详细的分析和研究，展望了未来我国制粉工艺的发展方向和特点。     

高温处理燕麦籽粒对制粉及其营养成分的影响

采用不同的热处理方式(热风干燥140～170℃、远红外烘烤200～240 ℃)对燕麦籽粒进行处理,用试验磨粉机制粉,对其出粉率,皮粉、心粉、细麸和麦麸中的蛋白质、脂肪和纤维含量进行测定.结果表明,经高温处理后,燕麦籽粒的出粉率显著的提高,与对照组相比,总出粉率平均高出18.18%;燕麦麦麸中的蛋白质含量明显高于细麸的,细麸的高于心粉的,心粉的高于皮粉的;燕麦皮粉、心粉和麦麸的脂肪含量变化不显著,细麸的脂肪含量显著降低;燕麦皮粉、心粉的粗纤维含量变化均不显著,而细麸和麦麸中的粗纤维含量显著升高.     

黑莓粉喷雾干燥工艺实验研究

研究了喷雾干燥法生产黑莓粉的加工工艺,对影响喷雾干燥效果和黑莓粉产品品质的因素进行了考察。通过对黑莓粉喷雾干燥出粉率和水分含量影响最大的几个主要指标的单因素实验,选取了几个主要影响因素进行正交实验设计,对黑莓粉喷雾干燥工艺参数优化,结果表明:入料流量是主要的影响因素,其次是入料温度、入料浓度和进风温度。最佳工艺参数为入料浓度40%,入料流量60mL/min,入料温度50℃,进风温度200℃时,在此条件下所得产品出粉率最高,为16.5%,所得产品品质良好。     

现代脱皮制粉技术在改造设计中的应用

重点介绍了近几年研究和开发的最机关报小麦脱皮制粉工艺,以山东乐陵面粉厂日处理小麦120t脱皮制粉改造设计为实例,综述了现代脱皮制粉新技术的设计特点。     

日处理小麦150 t脱皮制粉工艺改造设计

通过对日本佐竹生产的脱皮制粉设备在中国的应用，创出了适合中国国情的脱皮制粉新技术，从而解决了我国脱皮制粉技术存在的关键问题，实现了大中型面粉厂采用脱皮制粉技术生产专用粉的愿望，本篇重点介绍日处理小麦150t脱皮制粉生产线的改造设计．     

小麦搭配的几个问题

1小麦搭配的目的 1）充分、合理的利用原料。将不同类型、不同质量的小麦搭配使用,可以优化面团的流变特性,使不同小麦之间优势互补,提高出粉率。     

影响优质小麦粉质量和出率的因素

本文就面粉厂生产中影响优质小麦粉质量和出率的几个因素进行了分析,并分别对各种问题提出了改进的方法和建议.     

试用布拉班德磨测定小麦出粉率的研究

本试验对不同的品种,不同搭配比例的45份小麦试样,分别用布勒实验磨粉机和布拉班德磨(三种不同操作方法)进行出粉率的测定.结果表明:布拉班德磨直接出粉率及过54GG筛出粉率与布勒实验磨粉机出粉率分别是显著相关和高度相关,相关系数分别为0.72和0.84.证明布拉班德磨的这两种操作方法可替代布勒实验磨粉机用于测定小麦出粉率,并总结出布拉班德磨的这两种操作方法测定小麦出粉率的换算公式.     

小麦面粉营养成分与出粉率之间的关系

本文对小麦面粉营养成分与出粉率之间的关系进行了阐述;给出了国外发达国家的面粉营养强化标准.