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伊大成 《电子制作.电脑维护与应用》2005,(11):66-68
众所周知,人类有五种感觉:视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉。这是已发现的主要感觉,人体还有更多的感觉,包括许多我们通常不当一回事的感觉。这些更基本的人类感觉常被称为“第六感”——用于描述和通常五种不同的一类感觉。 相似文献
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基于生物类脂材料的味觉传感器研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文研究了模拟生物味沉构造了人工味觉系统和用于敏感味沉物质的生物类脂材料的敏感特性,选择性及用生物类脂材料构成的多通道电极阵列式味沉传感器。针对基本的五种味沉物质给出有关测试结果以及一些有意义的结论。实践表明,上述方案可用于开发一种产用的新型味沉传感器。 相似文献
5.
从认知的角度对汉语中“甜”和“苦”这两种味道的隐喻现象以及其特点进行了系统的分析,并探讨其文化成因。分析表明汉语中“甜”和“苦”的隐喻现象及其基本特征反映了人们认知过程中基于身体经验在经验和行为中形成概念和范畴,用具体反映抽象的认知过程。 相似文献
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蒸制鲟鱼肉特征性滋味组分的鉴定 总被引:1,自引:0,他引:1
为明确传统热加工鲟鱼肉特征性滋味组分,对蒸制鲟鱼肉中游离氨基酸、核苷酸、有机酸、甜菜碱及无机离子等滋味组分进行定量分析,并结合滋味活性值、滋味组分减缺、添加及重组实验探究蒸制鲟鱼肉的关键味觉化合物。结果表明:蒸制16 min鲟鱼肉的关键味觉化合物为甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、5’-一磷酸腺苷、5’-一磷酸肌苷、乳酸、琥珀酸、K+、Na+和Cl-;将10 种关键味觉化合物按其天然含量溶解在超纯水中制备简化重组液,简化重组液能够较为完整地复制完全重组液的味道,但与天然提取液相比,在鲜味上仍有所欠缺。 相似文献
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在欧洲,几百年前葡萄酒就已经根植到他们的精神和胃里了。从饮食习惯上看,欧洲人自小就被培养习惯了,比如说每次就餐的时候,父母会在孩子就餐的水杯里倒一点葡萄酒,随着年龄的增长,酒的比例也提高。中国一年接近100万吨的葡萄酒消费量,其实大部分是被当成符号来消耗掉的,因为葡萄酒近些年来被越来越多地编织在时尚、高雅、社交、西方生活模式、生意、药品等符 相似文献