高效液相色谱法测定武夷岩茶中咖啡碱的条件探讨

文章主要探讨采用高效液相色谱仪(HPLC)测定武夷岩茶(以肉桂为例)中咖啡碱含量的影响因素和条件。采用C18(100 mm×4.6 mm)的色谱柱,以甲醇-水(60-40)为流动相,检测波长为275nm。实验结果表明:茶叶样品中咖啡碱含量与峰面积在标准曲线范围内线性良好,线性回归方程为Y=51.439X+37.053,R2=0.9999,另外在Mg O添加量为0.5 g,沸水浴中浸提时间为30 min时,测得咖啡碱含量的相对标准偏差为0.63%,加标回收率为92.0%~102.0%。该方法简单、快速、准确,且能应用于不同武夷岩茶品种中咖啡碱的检测。     

茶叶活性成分综合提取过程研究

以低档绿茶为原料,研究了茶多酚、咖啡碱和茶多糖的提取、分离、纯化等工艺条件,探索出一条综合提取新工艺。研究表明,以纤维素酶和果胶酶为主体的复合酶解提取,可提高茶叶中各有效成分的提取率,并可降低其活性损失;通过超滤膜过滤酶提液不但精制了料液而且利用膜浓缩液可方便地制备茶多糖;采用H-600树脂吸附阶段洗脱层析法分离茶多酚咖啡碱,解决了传统工艺中使用有毒溶剂脱除咖啡碱的难题。文章计算了吸附柱的传质区高度和总传质系数,为放大设计奠定了基础。     

茶叶抗氧剂及副产品综合制取

研究了以碎茶为原料获得了在一次工艺中制取茶叶抗氧剂、咖啡碱、叶绿素的最佳工艺条件，并对茶多酚的纯度与抗氧性的关系，柠檬酸对茶多酚的抗氧增效作用进行了研究，指出茶多酚作为抗氧剂产品必须具有较高的纯度。     

基于咖啡碱和氨基酸中碳氮稳定同位素比率的茶叶地理溯源

采用咖啡碱和氨基酸中碳氮稳定同位素比率分析方法,基于气相色谱-燃烧-同位素比值质谱（gas chromatography combustion isotope ratio mass spectrometry,GC-C-IRMS）开展不同产地茶叶地理溯源技术研究。结果表明,基于GC-C-IRMS特异性化合物稳定同位素比值分析方法可以用于茶叶地理溯源;化学计量学分析表明,本方法可以对不同产地茶叶进行有效区分,预测和验证准确率均达到85%以上,BP人工神经网络认证性能最优,预测和验证准确率均达到100%;经过进一步筛选和鉴定,得到不同产地秀芽的2 种特征标识化合物——δ15N丙氨酸和δ13C茶氨酸。本研究可为茶叶地理溯源提供一定技术支撑,有利于茶叶产品的认证体系的建立和完善。     

老年人饮浓茶伤骨

饮茶对老年人健康有许多好处，因为老年人的常见病是高血压，血管硬化等，而茶叶中含有茶多酚，咖啡碱、维生素C等，对血管健康有良好作用。如茶多酚可增强向血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化，又可活化血化瘀，     

利用制茶废料提取咖啡碱新工艺

阐述了利用制茶废料提取咖啡碱的特点和实用价值,详述了新工艺的提取原理、各步工艺条件和操作方法,列示了产品质量数据等。     

从茶叶废料中同时提取茶多酚和咖啡碱

研究以被弃之的茶末为原料，同时提取茶多酚和咖啡碱。对影响浸提过程的因素进行了探讨。     

茶叶中咖啡碱的微波辅助萃取研究

研究了茶叶中料液质量比、浸提温度、浸提时间、提取液pH值、微波功率、微波作用时间等因素对咖啡碱溶出效果的影响,通过正交实验,对微波辅助萃取茶叶中咖啡碱的工艺条件进行了研究。结果表明：料液质量比1：30,浸提温度90℃,浸提时间30min,提取液pH值为6,微波功率350W,微波作用20s,茶叶中咖啡碱的浸出率可达3．90％以上。     

采用近红外光谱技术定量分析绿茶中的主要呈味物质

以具有代表性的绿茶为试验材料,对绿茶茶汤中主要的3种呈味物质(茶多酚、氨基酸、咖啡碱)进行近红外光谱定量分析,并建立相应的校准模型。茶多酚模型定标集标准差(SEE)、相关系数(SEE-r)和验证集标准差(SEP)、相关系数(SEP)分别为1.1455、0.8792和1.0600、0.8623;氨基酸模型的SEE、SEE-r、SEP、SEP分别为0.2518、0.9728、0.2597、0.9722;咖啡碱模型的SEE、SEE-r、SEP、SEP分别为0.5553、0.9648、0.5315、0.9554。经外部验证,所测样品的化学值与模型预测值的决定系数R:茶多酚0.8935、氨基酸0.9541、咖啡碱0.9386。该模型可满足茶叶成分分析的要求,实现了茶汤主要呈味物质的快速测定。