江南人家除夕暖锅

所谓"暖锅",其实是江南一带对火锅的习惯性称呼。点火上桌,以明火边煮边食。但与火锅不同的是,暖锅的食材既可是生的,也可事先炒熟烫熟再端上桌。其特点是半汤半菜,鲜香可口。暖锅多为紫铜打造,直径三十多公分,远看好似一个倒过来的葫芦。暖锅的中间,是半截竖起的上小下大的圆桶状排烟管,下面是炉膛兼底座,底座外撇,有一个梯形的炉门,用来掏灰和通风。炉膛的外围是煮食物的圆锅。笔者家里就有     

春节话食,合理搭配数第一

过节了,家家都摆出丰盛的宴席,亲友聚在一起,总有饮不尽的酒,吃不完的饭。吃,无疑在春节这个大舞台上扮演了主要的角色。吃得好是一回事,吃出健康才是最主要的。A.传统年饭6宗罪春节,无论相隔多远,无论工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的饭。但是,在生活日益富裕、饮食日益丰富、健康日益得到关注的今天,年夜饭乃至整个年节期间的饮食健康问题便渐渐凸现出来。     

大数据看猴年春节

正春节是我国的传统节日,也是最受重视的一个节日。不管你身在何处、从事何种职业,过年时都会从千里之外赶回家,陪家人过一个团团圆圆的春节。近几年,人们感觉年味越来越淡,尤其是随着互联网的兴起,网购年货、微信拜年、预约厨师上门做年夜饭等以前这些亲力亲为的事,现在在网上就能完成,没有了参与的乐趣,过年时那种欢乐、热闹的氛围也逐渐淡化了。不过,也正是因为有互联网的介入,我们才能透过互联网大数据看到这样一些有趣的过年现象。     

火锅丸子问题多

<正>逢年过节,亲朋团聚,很多地方热气腾腾的饭桌上总少不了中国传统美食——丸子的身影。丸子在中国饮食文化中包含了"团团圆圆"的寓意,而火锅更是象征着红红火火、幸福美满。主要应用于火锅、麻辣烫、煮丸子汤等等的火锅类丸子,更是受到人们的热烈追捧,称其口感酥滑、热辣过瘾,是一道无可替代的美味。火锅丸子的安全状况遭质疑对于火锅丸子的安全问题,很多消费者呈现出不同程度的担忧。在北京某超市里,一位50多     

春节食俗第一餐

<正>春节,又称大年,是中华民族最隆重的传统佳节。中华民族的文化,说到底就是饮食文化。中国的饮食文化博大精深,上下五千年就是靠"民以食为天"这种最富特色的文化维系着,因此,食物是春节习俗中十分重要的一部分。我国春节饮食风俗亦是五光十色,各不相同。不过不管吃什么或怎么吃,春节第一餐都与人们向往美好、追求     

用爱撑起矿山半边天——记川煤集团广能公司绿水洞煤矿女工委主任董茂琼

正3月14日中午,川煤集团广能公司绿水洞煤矿井口歌声飞扬、琴声萦绕,该矿工会女工委组织的矿嫂演唱队正在表演自创的安全歌曲。歌曲亲切通俗,深受职工喜爱。多年来,每逢节假日和周二、周五,该矿女工委主任董茂琼都会组织协管员到井口为出入井的职工"夏送清凉、冬送温暖、祝福安全",并通过井口服务站每天为上下班的矿工送茶水。"师傅、快来吃一碗热汤圆。今天的汤圆有花生馅的,有芝麻馅的,想吃什么,我们给你舀,吃了汤圆保证全家永远团团圆圆。"出入井的职工开心地说:"吃了你们煮的汤圆,我     

古镇上的别样暖锅

夜晚的乌镇,告别了冬日里的暖阳,渐渐安静下来,淡雅而冷隽。河岸两旁,商铺、住家的灯光透过河面上泛起的雾气透出几分悱恻。走在青石板路上的游人依旧三三两两意犹未尽,都想捕捉乌镇入夜时分那别样的神韵。只是白日里江南水乡那温婉绵柔的湿气在冬天的夜晚变得越发刺骨起来,我们终究还是捱不过阵阵寒意,正准备打道回府,同行的人中忽然有人提议:"走!去茶艺街吃个暖锅吧!"一句话就像一股暖流,已经在身体里流淌开了。一行人来到茶艺街美食广场,这里少了些别处的静寂,却多了几分热闹和暖意。只见每张桌子上摆着一口热气腾     

元宵节,今世缘与您共品传统佳节“缘文化”!

上元节,又叫元宵节,是我国的传统节日之一,作为中国春节年俗中最后一个节日,元宵节自古就受到人们的重视,这天是新年中第一个月圆之夜,人们会在这天吃元宵、闹花灯,寓意着能够在新年一年团团圆圆,热热闹闹。事实上,元宵节早在2000多年前的秦朝就有了。汉文帝时,下令将正月十五定为元宵节,为纪念平息“诸吕之乱”,与民同乐,下令京城里家家张灯结彩,以示庆祝。从此,正月十五便成了一个普天同庆的民间节日。     

本月美食活动

<正>正月十五闹元宵正月十五闹元宵,在这一天,赏花灯、猜灯谜、舞龙狮,都将为节日增添幸福的味道。当然更少不了煮上一锅甜甜美美的元宵或汤圆,天上明月,碗里元宵,家家户户团团圆圆。惊蛰过,暖和和惊蛰是春天的第3个节气,指春雷初响,惊醒蛰伏中的昆虫。通过节气饮食来达到养生是我国特有的保健方式,那么惊蛰吃什么呢?