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《Planning》2014,(24)
香椿被称为"树上蔬菜",是香椿树的嫩芽,其香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴,深受广大消费者喜爱。在香椿种植过程中,利用好香椿地块,积极的开展其他蔬菜作物间作,切实提高地块的利用效率,同时还能提高农民的整体经济效益。黑塌菜作为一种维生素含量很高的蔬菜,其受到了消费者广泛的喜欢,有着很高的食用价值。在香椿树种植过程中间作黑塌菜是一种十分高效的栽培技术,其能够提高土地的综合利用效率,实现双重增产增收的目的。本文主要就是香椿树间作黑塌菜高效种植技术进行了分析和研究,希望本次研究对更好的提高农民的经济收入有一定的帮助。 相似文献
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目的:以如皋市特产富硒黑塌菜为原料,研究冰温真空干燥对黑塌菜粉品质的影响。方法:将新鲜黑塌菜预处理后,冰温真空干燥至含水率(5.0±0.5)%,并以热风干燥、真空干燥和冷冻真空干燥为对照组,考察其理化指标。结果:冰温真空干燥维生素C含量为554.60 mg/100 g,保留率达83.96%,较热风干燥、真空干燥和冷冻真空干燥分别提高了43.11%,33.57%,1.61%;谷胱甘肽过氧化物酶酶活损失较小,纯度维持最好;总酚和总黄酮保留率分别为59.69%和60.58%,整体优于其他3组;微观结构方面,冰温真空干燥组菜粉粉末分布均匀,表面光滑平整、碎屑少;相较其他3组,冰温真空干燥组菜粉能够保持原有深绿色泽,复水性和溶解度相较于热风干燥和真空干燥有所提高。结论:冰温真空干燥对黑塌菜粉品质影响最小,营养品质最高。 相似文献
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菜,做工特别细腻,用火非常讲究。它是属于油熟法菜肴,在家庭中不常做,一般主妇也不会做:在业内做的也不多,因为它不能速成和批量制作。一般说来,在比较讲究的套餐或具有一定规格的宴席上有一款塌菜上桌,不仅是视觉上的陶醉,而且在饮食上也是一种品味。 相似文献
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