将连锁进行到底：大鸭梨的菜品连锁

不想当将军的士兵不是好士兵。将自家的饭店发展成全国甚至全球连锁的大型餐饮集团几乎是每一个经营者的梦想,但一个店生意火,未必各个店都能火。企业大了,问题自然也多了,社会餐饮的连锁经营尤其困难,但也不乏成功案例。记者走访了几家大型连锁餐饮企业,向您介绍他们连锁管理的经验。     

孙秀萍 让大众爱上大鸭梨

作为北京本土的餐饮企业家,在京城餐饮圈,大鸭梨创始人孙秀萍和她亲手缔造的餐饮连锁集团无疑是一座航标。在将一种"物超所值"观念深入人心的同时,遵循一条中餐现代治理的道路,孙秀萍不断挑战规则、打破规则,以几近工业化的生产模式,演绎了一个大众品牌的现代走红传奇。     

资讯

高端餐饮业的理智转型之"净雅选择"2013年5月15日,由净雅食品股份有限公司召开的"餐饮航母再起航——引领高端餐饮业理智转型"新闻发布会在北京金宝净雅大酒店隆重召开。净雅食品股份有限公司董事长张永舵携企业高层出席此次新闻发布会,就这次高端餐饮企业行业战略转型之役中,独树一帜的"净雅选择"进行了详细的阐述。在本次发布会上,净雅提出创新经营模式,以"多业态组合、多模式发展、多资本运作、多品牌经营"的战略目标进行资源转