红兴隆农科所啤酒大麦育种研究进展

东北啤酒大麦基地经过20多年的建设,喜忧参半。忧的是由于玉米、水稻等粮食作物面积的增加,大麦的面积逐年减少。喜的是虽然黑龙江基地的面积下降,但我们又开辟了另一个基地——内蒙古呼伦贝尔市,与此同时,基地的科研工作始终没有停止,并且有了重大进展。下面主要介绍近期育成的新品种、新品系。1垦啤麦10(红06-277)1.1特征特性垦啤麦10(红06-277)是红兴隆农科所用     

乳品厂奶粉车间节能设计

奶粉是一种能耗很高的制品，在加工过程中很多环节用去了大量能量，文中对3种节能设备及其在生产中的应用进行了阐述，以达到降低成本提高效益的目的。     

朱万成中西合璧川菜演绎荟萃

一、西式脆酥虾 特点：汁色分明，奶香浓郁，成鲜醇香，质地外脆内嫩可口，衬托美观，营养丰富。     

认识误区：发酵乳酸菌奶≠乳酸饮料

当今国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辨真假。有专家明确指出，乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有本质区别，主要体现在：     

是价格决定市场，还是市场决定价格？——“饮料、乳品包装”之华北篇

在资源稀缺的当今社会，实现产品成本的有效控制是企业在市场竞争中取得优势的基本保障。从供给角度看，中国原料奶、尤其是优质的原料奶是稀缺的；从需求角度看，消费者对乳品的人均需求也是稀缺的，这两大资源的稀缺程度决定着乳品市场竞争的激烈程度。[编者按]     

蒙牛液态奶加速度

2006年2月，AC尼尔森对中国液体奶市场过去一年的零售研究数据进行了汇总分析，结果表明：在2004年1月至2005年12月这24个月之中，蒙牛液态奶的市场占有率全国第一。1999年才起步的蒙牛液态奶，是如何在乳品业中竞争最激烈的一块市场上冲到前列的呢？[编者按]     

HACCP在学生奶质量控制中的应用初探

本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理控制（HACCP）在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用，实践证明，该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。     

贴心配点

草莓奶昔WEIGHT份量:1人份COOKING TIMES烹调时间:6分钟INGREDIENTS材料:草莓………………6颗雀巢草莓冰淇淋…1球雀巢全脂淡奶……100毫升碎冰………………适量SAUCE调味料蜂蜜………………30毫升METHODS做法: 1．将草莓洗净,切成块备用。2．所有材料放入搅拌机混合打匀即可。3．做成的奶昔放入杯中顶部放上草莓及冰激淋点缀。TIPS烹调小技巧: 1．草莓须小心保存,表皮容易碰撞而变得软烂,会影响口感。用盐水洗草莓,草葛会变得较甜。2．草莓的维生素C含量颇高,但是切块时要注意去除蒂头。     

养生枣啤的研制

在啤酒酿造过程中,添加红枣、山楂、山药、绞股蓝、枸杞子等天然中药材,精心酿制出具有滋补功能的养生枣啤酒。该产品具有生津止渴,滋阴养血,益肝明目,抗衰老,降血脂,美容养颜等功能。长期适量饮用有益健康。