丝袜馄饨和柴爿馄饨

香港有一种奶茶，据说是用女人的丝袜包了红茶煮成，加了奶．口感异常滑爽。如广告词所言，有“丝般感受”．故名丝袜奶茶．在兰桂坊一带卖得很火。其实在好色男人的口舌间，被他们久久回味的应该是想象中女人的脚丫子味。这与清末没落文人用女人的三寸金莲盛酒喝是一脉相承的集体意淫。事实上，茶壶里并没有丝袜茶包．更不会用女人穿过的丝袜来煮茶．香港执行食品卫生法的力度不会比大陆松弛，茶馆老板胆子再大也不敢这么狠。     

奶茶有毒

此“妖”来自何方,去向何处 此“妖”如此厉害,它到底来自何方？在深入地调查了解过后,我才发现如果塑化剂没有被黑心商人滥用,那妖就不再是妖了……     

联想服务器助力伊利集团

项目背景 伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，所属企业130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。作为社会企业公民的伊利集团，为保证奶品健康，为了从源头杜绝问题的产生，伊利集团已经将所有的检测设备前置到了收奶环节，为全国32个奶品供应中心提供专业检测设备。     

柠檬草奶茶和薄荷奶茶制作工艺研究

以原味手工奶茶的制作工艺为基本,对柠檬草奶茶、薄荷奶茶的制作工艺进行了研究。采用正交试验得到了柠檬草奶茶、薄荷奶茶的最佳制备工艺条件:柠檬草浸提液料液比为3∶100,浸提液浸提时间为5 min,柠檬草浸提液与原味奶茶的比例为1∶1;薄荷浸提液料液比为8∶1000,浸提液浸提时间为3 min,薄荷与原味奶茶的混合茶汁比为2∶7。在此条件下所制得的成品口感清新独特,外观稳定。     

奶茶粉脂肪酸指纹特征及真实性判别模型建立

目的 评价以脂肪酸(fatty acid, FAs)指纹建立奶茶粉真实性判别模型的可行性。方法 采集生牛乳喷雾干燥(湿法)和植脂末、乳粉、炼乳粉粉末原料混合制备(干法)奶茶粉138种产品,并采集植脂末、奶油粉和奶粉为参照样品,气相色谱法检测FAs,进行差异性比较,并进行正交偏最小二乘判别分析(orthogonalpartial least squares discriminant analysis, OPLS-DA)和层聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA),观察各种类奶茶粉样品聚类特征,评价模式相似度。构建奶茶粉掺植脂末OPLS-DA和偏最小二乘(partial least square, PLS)预测模型。结果 生牛乳湿法制备的奶茶粉与其他3种干法制备的奶茶粉FAs指纹显著不同,与奶粉有同质性,两者模式相似度为94.9%; 3种干法制备的奶茶粉与植脂末、奶油粉存在同质性,可归入同一个大类,模式相似度为27.2%。OPLS-DA和PLS模型有良好的预测能力,可以区分0%植脂末(奶粉)与添加12.5%植脂末的人工奶茶粉样品。3种市售干法制备奶茶粉...     

速溶奶茶的研究进展及前景

综述了近几年来速溶奶茶的主要生产技术研究进展,包括水处理、浸提、过滤、净化、浓缩、调配、乳化稳定、均质、干燥、包装等,以及速溶奶茶的市场前景。     

奶茶竟是女性心脏隐秘杀手

多年来科学家一直提醒说．饮茶有益于心脏。但一项最新研究提出，向提神的茶水中加入牛奶．或茶与牛奶（奶茶）同时喝，会破坏茶的所有有益健康的成分。     

给妈妈的心意

我和我妈妈都是贵刊的新读者，订阅贵刊1年多了，一直很喜欢员刊中的一个栏目“饮约”，每期拿到杂志第一个看的就是这个拦目，也一直都自己试着动手做做。每次拿着自己按照栏目中介绍的制作方法做出来的饮品，我都会第一个给我妈妈尝尝，每每看到她甜蜜满意的笑容，我就会特别开心。     

开胃悦读

将珍珠一网打尽喜欢喝珍珠奶茶的人一定会遇到过这样尴尬的事情:不管你怎么用力,有些珍珠偏偏喝不到。设计师Jessie C.Chou特意设计了这款适合珍珠奶茶的杯子,它底部向内凹陷形成一条"河道",中央凸起,珍珠粉圆会乖乖地落入河道里,以方面吸食。     

草原绿，奶茶香

缺乏自主产权的高端录音、制版、压片技术，一向是制约中国音像与音响工业在国际上竞争力的关键因素。屡屡在中国内地的音像界同行当中拔得头筹的广东爱必希文化传播公司，与国外的许多著名发烧录音室、唱片品牌、版权公司、广播电台以及厂家合作引进、灌录了大量优良品质的发烧唱片．在制作高品质唱片的道路上从未停顿。