乳品厂奶粉车间节能设计

奶粉是一种能耗很高的制品，在加工过程中很多环节用去了大量能量，文中对3种节能设备及其在生产中的应用进行了阐述，以达到降低成本提高效益的目的。     

朱万成中西合璧川菜演绎荟萃

一、西式脆酥虾 特点：汁色分明，奶香浓郁，成鲜醇香，质地外脆内嫩可口，衬托美观，营养丰富。     

认识误区：发酵乳酸菌奶≠乳酸饮料

当今国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辨真假。有专家明确指出，乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有本质区别，主要体现在：     

是价格决定市场，还是市场决定价格？——“饮料、乳品包装”之华北篇

在资源稀缺的当今社会，实现产品成本的有效控制是企业在市场竞争中取得优势的基本保障。从供给角度看，中国原料奶、尤其是优质的原料奶是稀缺的；从需求角度看，消费者对乳品的人均需求也是稀缺的，这两大资源的稀缺程度决定着乳品市场竞争的激烈程度。[编者按]     

蒙牛液态奶加速度

2006年2月，AC尼尔森对中国液体奶市场过去一年的零售研究数据进行了汇总分析，结果表明：在2004年1月至2005年12月这24个月之中，蒙牛液态奶的市场占有率全国第一。1999年才起步的蒙牛液态奶，是如何在乳品业中竞争最激烈的一块市场上冲到前列的呢？[编者按]     

HACCP在学生奶质量控制中的应用初探

本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理控制（HACCP）在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用，实践证明，该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。     

贴心配点

草莓奶昔WEIGHT份量:1人份COOKING TIMES烹调时间:6分钟INGREDIENTS材料:草莓………………6颗雀巢草莓冰淇淋…1球雀巢全脂淡奶……100毫升碎冰………………适量SAUCE调味料蜂蜜………………30毫升METHODS做法: 1．将草莓洗净,切成块备用。2．所有材料放入搅拌机混合打匀即可。3．做成的奶昔放入杯中顶部放上草莓及冰激淋点缀。TIPS烹调小技巧: 1．草莓须小心保存,表皮容易碰撞而变得软烂,会影响口感。用盐水洗草莓,草葛会变得较甜。2．草莓的维生素C含量颇高,但是切块时要注意去除蒂头。     

乳业竞争能和谐么？

中国乳业的发展面临着诸多问题，在市场竞争层面．最突出的问题主要有两个，一个是奶源大战，另一个是价格大战。 奶源大战并不是什么新鲜话题。随着行业巨头们的强势扩展．将生产基地建在离消费较近的地方，贴近市场，就需要利用当地的奶源，加上区域企业为了稳固自己的市场，进一步扩大产能，就需要更多的奶源。而原料奶的增长又不可能像变魔术那样简单，这样一来，僧多粥少．产生争夺，而且争夺越来越激烈。     

业界传真

全国4468所中小学校正式供应学生奶 北京2月25日电从今天在此间召开的第二次实施“学生饮用奶计划”全国工作会议上获悉,国家“学生饮用奶计划”已进入稳步发展的关键时期。据不完全统计,有4468所中小学校正式供应学生奶,日供学生奶约190万份,饮奶人数占全国城市中小学生的5.84％。 2002年,先后已有29个省、市、自治区、直辖市建立了学生奶工作机构,已指定工作