诱人的凉菜

~~诱人的凉菜!河南@晋卿~~     

风味菜两例

原料：泰国香米300克牛里脊肉240克青红椒块20克香菇丁15克熟咸蛋黄泥15克姜米、蒜米、葱花、黑胡椒汁、蚝油、牛肉粉、精盐、姜汁、料酒、陈村枧水、白糖、老抽、鸡精、味精、湿淀粉各适量色拉油1000克（约耗80克）荷叶1张     

开发独特食感的变性淀粉

1 前言 提到食感这个词，不同的人对同一食物会产生不尽相同的食感。尤其是在日本语言的词汇中有拟音词、拟态词，词汇比较丰富，即使是对饼干的坚硬度也会有好几个不同的词汇，现在，食品正在朝着全球化方向发展和演变，各种新食品先后从海外涌进市场，让人们感受到不同的新食感。在这种情况下，各种新鲜而又微妙的感受引起了消费者的嗜好。     

中国烘焙食品盘点（连载三）

饼干的表现 饼干总需求稳定，保持继续增长 尽管增长速度有所放缓，饼干在2005年还是保持了销售数量7％和当前价值6％的增长。饼干的稳定需求基于以下这些因素：饼干可作为餐间的点心、作为白领的早餐、或者在节日时作为礼品。小包装的饼干促进了随身携带型的消费，而家庭包装则更经济，适合每周去超市采购一次。     

麦根饼干的研制

本文介绍了以啤酒生产的副产品——麦根为原料,制作酥性饼干的生产工艺     

添加大豆粉对饼干品质的影响

以面粉和大豆粉为主要原料制成高蛋白饼干并对其品质进行评价。     

补肾食谱

松果枸杞虾球原料:松仁30g,枸杞20g,大虾仁200g。调味料:葱姜汁1大匙,料酒1大匙,盐1小匙,白糖1小匙,水淀粉2大匙,香油少量,植物油适量。做法:1.大虾仁划开,去肠泥;拘杞去杂,洗净,用温水泡开。2.松仁用油炸至金黄色待用。3.虾仁用葱姜汁、料酒、盐、水淀汾入味、上浆,再用植物油     

大场面饼干头

很多人在习惯了相机的操作之后,都会心痒难耐的添置新镜头。而此时,大部分用户都会倾向于一试画质更佳的定焦镜头。三星这枚新推出的白色饼干镜头,集大光圈与超广角于一身而价格也足够经济,非常值得推荐     

黑木耳红糖姜汁复合饮料的研制

探讨了黑木耳红糖姜汁复合饮料的配方及生产工艺.以黑木耳提取液、红糖和姜汁为主要原料,加入一定量的黑木耳颗粒,经封口、杀菌等生产工艺制成复合饮料.通过单因素试验和正交试验对复合饮料的配方和黑木耳颗粒悬浮性进行研究,确定复合饮料的最佳配方(均为质量分数)为:黑木耳汁+姜汁(黑木耳汁和姜汁质量比为7∶3)80%、红糖7%、柠檬酸0.05%,果粒大小为3~5mm见方,结冷胶的用量为0.03%.     

金堆城钼细泥过滤脱水应用研究

对在“57钼精矿”生产过程中产生的用常规过滤无法进行脱水的钼细泥，用TT系列陶瓷过滤机进行脱水研究。完全解决了钼细泥的脱水问题。保证了“57钼精矿”生产工艺的畅通。