波其氏块菌球孢变型子囊孢子的形态结构

波其氏块菌球孢变型子囊孢子的形态结构牛吉山侯燕平杨煜升常明昌（山西农业大学电镜室，山西太原０３０８０１）块菌是一类珍稀名贵的食用菌，经济价值极高［１］。块菌属的种是具有地下生子实体的菌根真菌。绝大多数的研究都集中在分类学和子实体的诱导上。最近对成熟子...     

毕赤酵母单倍体制备方法的研究

毕赤酵母(Pichia pastoris)是子囊孢子型的出芽酵母,以单倍体或二倍体形式存在,能够进行无性繁殖和有性繁殖,在酵母育种或基因功能研究方面,单倍体细胞起着重要的作用.本研究以P.pastoris X33二倍体细胞为研究材料,探讨了子囊孢子诱导、单倍体制备方法.结果表明,P pastoris X33二倍体细胞在氮源限制培养基上能够诱导形成子囊.随后可经2种方法获得单倍体:(1)3％蜗牛酶30℃处理2h,58℃处理12min,单倍体获得率为60％;(2)50％乙醚涡旋处理5min,单倍体获得率为37％.     

K氏酵母与清酒酵母产孢率的研究及原生质体制备

本文考察了Ｋ氏酿酒酵母（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅＫ）与清酒酵母ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｓａｋｅＹａｂｅ的最适产孢前培养条件与最适产孢培养条件，以及二者原生质体的制备条件，并对二者的融合进行了初步的研究，试验表明：二供试菌经产孢前培养基Ⅱ和１号产孢培养基培养可获得较高产孢率；并且最适产孢温度为２８℃；用２％蜗牛酶于３１℃酶解３ｈｒ，可除去子囊壁，收集原生质体；用４％蜗牛酶，３３℃酶解２－３ｈｒ，制备原生质体；进一步试验表明，Ｋ氏酿酒酵母与清洒酵母可以进行原生质体融合，且得到一融合子Ｆ＿１．     

酿酒酵母子囊孢子单倍体形成和制备的研究

实验研究了二倍体酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株GJ2008和GGFS16的孢子形成和分离条件,并获得了相应的单倍体细胞.实验结果表明,酿酒酵母GJ2008和GGFS16在McClary培养基上22℃培养7d,产孢率分别为91.46％和87.20％.在此条件下,以浓度为0.3g/L的蜗牛酶37℃水浴处理,孢子释放率分别为66.15％和67.35％.对获得的单倍体菌株进行发酵实验,并测定其酒精发酵性能,为融合实验做好铺垫.     

酿酒酵母子囊孢子形成条件的研究

对三株酿酒酵母在不同的产孢子培养基、不同的活化培养基和不同的培养温度下进行了子囊形成率的比较实验，结果表明，酿酒酵母在麦芽汁培养基上繁殖几代后，移接到产孢子培养基Ⅵ或Ⅴ上，在２５～３０℃进行培养，子囊形成率最高。     

在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策Ⅲ.PET 瓶装饮料的无菌灌装

对无菌灌装法、无菌填充法的卫生管理以及产品的微生物风险控制进行了介绍。     

桑椹果酒专用酵母的筛选及鉴定

对来自成熟桑椹果实、桑叶以及桑果园土壤的酵母进行桑椹果酒专用酵母的筛选.以TTC显色法、产气初筛、大瓶复筛以及放大试验优选菌株,最终得到一株优良酵母菌株.发酵试验结果表明该酵母菌起酵快,发酵7d即可产酒11.7%(体积分数),能取代对照菌种进行桑椹果酒的发酵.通过形态观察、API生理生化试验、18S rDNA序列测定及系统发育分析对该菌进行了鉴定,结果表明筛选到的酵母菌株呈椭球状,在产孢平板上有子囊孢子产生,在玉米粉琼脂培养基上无假菌丝产生.生理生化及分子鉴定结果表明该菌与酿酒酵母属的Saccharomyces sp.WW-W23最为接近,相似性达到97%,故命名为桑果酵母(Saccharomyces cerevisiae Sang-guo).     

环境诱导酵母产生子囊孢子的营养条件研究

研究了诱导酵母子囊孢子产生的营养条件。在氮源缺乏条件下，单独的乙酸盐可以诱导酵母茵子囊孢子的产生，在葡萄糖配合下，丙酸钠、草酸钠、柠檬酸钠等羧酸盐皆可以诱导子囊孢子产生，蛋白胨和过量的微量元素抑制子囊孢子的产生。