“小门脸”的“空手道”——开小店系列主题

笔者的一位朋友在餐馆打工多年．最近终于下决心拿出半生积蓄开个小饭馆，出于对家乡菜的眷恋．这位来自天蜀之国大巴山的朋友给小饭馆起了个响亮的名字“巴方食府”。一开始．红红火火的门牌设计和净洁明亮的内堂确实令消费者有耳目一新之感．何况还有一份别具风味的家乡菜——江湖飘香水煮鱼．再加上一帮亲朋旧友常来捧场．小店刚开张一个月就风风火火。“小老板”兴奋而骄傲地告诉我，”一天能卖二十多条鱼．     

开家豆汤饭馆试试

编辑老师:我是一名下岗工人,也是贵刊的一名读者。因为下岗后一直没有找到工作,所以我打算开一家小饭馆,自谋生路。虽然,我平时对烹调比较爱好,但到真正要开小饭馆时,我又不知道该开一家什么样的了,同时我也不知道该怎样去经营。这里我特写信向你们求教,望你们能在《烹饪课堂》里给予指点。河南安阳市读者王进民     

牛肉面的"中国功夫"

牛肉面是老百姓食谱中最普通不过的家常饭，以前，人们都习惯了坐在小饭馆角落里，端起一大碗热腾腾的牛肉面慢慢地享受汤中美食。如今，这小小的牛肉面已经成为世界品牌，经营牛肉面的餐饮军团也逐渐壮大，使这街边小吃开始问鼎世界一流餐饮集团。牛肉面的“中国功夫”在发挥着巨大的民族威力。     

爱管闲事的妻子

妻子下岗后,在社区开了一家小饭馆.来吃饭的大都是回头客,一来二去,大家便成了熟人,加之妻子性格开朗,每天下午的闲暇时间,这里便成了社区的聚会场所.女人们常常聚集到这里,说说笑笑.     

性感时代的小饭馆

“耗了”上班时走在走道上。女同事远远地见了他就亲切地美丽地绽开笑脸,“耗子”就站住了．女同事也站住了。女同事说：“我很想你。”“耗子”说“我也正想和你谈谈。你丈夫今人晚上在家吗?”女同事说：“你想什么呢?我想你请我吃热干面。”耗子说：“我凭什么请你吃热干面?”女同事说：“你有功,奖了七千块钱,连一碗面都请不起?你要连请我吃一个月。”“耗子”说“我请你吃面你拿什么报答?”女同事说：“一碗面你还想让我以身相许?我还不敢吃了。明天早上你等着．我叫个人一起去。”     

“俗食”炸酱面

炸酱面在京城几乎人人皆知,甚至人人皆吃,不是什么珍稀的佳宴之品。但是,却有多少京城老少甚至墨客、名流、海外赤子都对其不能割舍。无论在豪华宴席上,还是在优雅的庄馆里,或是在喜庆宴会上,都少不了这道“俗食”,更不必说小饭馆、二荤铺甚至小饭摊上,炸酱面都堂堂正正地出现在餐桌上。