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有个教授.据说是个善于推理的人。有一天,这人拿了只青蛙放到桌子上,只见他对着青蛙大喝一声:跳。青蛙就应声跳了起来。接下来,教授用小刀切掉了青蛙的一条腿.之后,他再次对着青蛙大喝:跳!但这一回青蛙毫无反应了。于是.这个善于推理的教授就对同学们总结说:当青蛙失去一条腿时.也就丧失了听觉。 相似文献
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张茜 《四川烹饪高等专科学校学报》2007,(2):11-13
川菜菜系不是短时间内突然出现的,它有一个萌芽、雏形(开始形成)、成熟和发展的过程。本文尝试通过解析川菜经典食谱之一的曾懿《中馈录》,来探讨川菜菜系雏形的形成。 相似文献
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陈祖明 《四川烹饪高等专科学校学报》2004,(2):7-8
说到汤,人们首先想到的可能是广东靓汤。广东汤类品种较多,制法讲究,原料高档是出了名的,但相应的成本也高,并且费时劳神,味道单一,经常食用会有乏味之感,远不能满足人们日益提高的味觉需求。其实在川菜中也有很多比较讲究的汤品,其中不乏营养保健之精品.只是它们的名气不如川菜的味道、川菜的麻辣来得响亮,因而人们在不经意间忽视了它的存在。下面介绍几款川式常见靓汤,为大家换换口味。 相似文献
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成都温师傅川菜调料制作有限公司 《四川烹饪》2003,(8):46-46
朋友,当你走进一家川菜馆,见到笑容可掬的服务小姐端上来一盘盘香气扑鼻、味道鲜美的菜肴时,你一定是恨不得马上就大快朵颐。说到美味佳肴,不妨让我们先来看看川菜的色香味与调味料的关系。过去,在人们只求温饱而别无所求的年代,人们对川菜也没有什么要求,烹制菜肴时只“煮煮,放点盐巴”就可以了。而如今随着生活水平的提高,人们对川菜的色香味的要求却越来越高。因为色泽自然美观是食客对菜品最直观的感觉,最能刺激人们的视觉神经而增强食欲。川菜的香能促进人们嗅觉感官的兴奋,能促进人的唾液分泌,使人食欲大振,并可促进人体对食物的消化… 相似文献