德、加两国元首接踵访华 张裕爱斐堡亮相国宾

【中新社北京电】2月2日，中德两国总理在人民大会堂举行了会谈并共同会见记者。当晚的欢迎宴会上，中方用来款待德国贵宾的酒，是张裕爱斐堡酒庄霞多丽干白和张裕百年酒窖干红。     

贺兰山风情之霞多丽

贺兰山东麓作为冉冉升起的中国产区明星，已经逐渐得到国际上的认可。她用实实在在的产品告诉我们，不是只有“波尔多”才能出产好酒，贺兰山东麓也可以。本期小编整理了5款来自该产区的霞多丽干白，以飨读者。     

低醇半干白葡萄酒的酵母菌耐受性研究

为了考察低醇半干白葡萄酒的酵母菌稳定性,进行山梨酸钾和游离二氧化硫不同浓度的梯度实验,以确定该产品酵母菌的安全耐受浓度.实验结果表明低醇半干白葡萄酒的山梨酸钾的适宜添加浓度为150mg/L,游离二氧化硫浓度为30mg/L～35mg/L,在此基础上酵母菌的安全耐受浓度为酵母菌数＜50个/100mL酒样.     

浅析干白葡萄酒保压后发酵对酒质的影响

干白葡萄酒主发酵结束后，发酵液面只有少量的ＣＯ２气泡，液面较平静。发酵温度接近室温，残糖含量在５克／升以下，便进入后发酵阶段。传统的后发酵过程只是在发酵罐顶端安装好发酵栓或水封，保持常压隔氧发酵。我们采用德国进口不锈钢罐进行保压后发酵试验，即当主发酵结束后，要求将罐上部的入孔及发酵皿关闭，使后发酵产生的ＣＯ２不能排出，而在罐内形成一定的压力，使之对酒的质量产生一定的影响。主要影响有以下几个方面：１　干白葡萄酒在保压下进行后发酵是在无氧状态即还原状态下进行的，其氧化还原电位较低，而葡萄酒的香味只有…     

干白菠萝保健酒的研制

对以菠萝为主料辅以经白兰地原液浸泡后的枸杞、桑椹子进行低温发酵生产干白菠萝保健酒的研究 ,结果表明 :在干白菠萝酒的酒精发酵旺盛期加入药液 ,低温混合后酵一定时间后加入药渣陈酿 ,所酿制的干白菠萝保健酒果香、酒香、药香三香合一 ,风味独特 ,营养丰富、保健性强。     

新品

金色山谷系列干红、干白；福上福葛根酒；金醇窖典藏酒；康定人家系列；东边牌系列白酒。     

影响干白荔枝酒发酵的因素及控制方法

干白荔枝酒发酵的主要环节是酵母将糖转化为酒精和CO2.影响干白荔枝酒发酵的主要因素是酵母菌种、适宜酵母发酵的果汁成分、SO2含量以及发酵温度、发酵条件及贮藏条件等.研究结果表明,酵母菌种采用葡萄酒酵母(S.ellipsoideus),果汁含糖量为15～17 Bx°,SO2含量为60 mg/L,发酵温度控制在16～18℃为佳.     

甜型酒向高端寻机会

在国外，甜型酒是与干红、干白并驾齐驱的一个酒种，但在中国却一直是低挡谦价葡萄酒的代名词。时至今时，甜型酒的身份已开始转变，利润空间正在不断增高。     

中国工程塑料业竞争趋干白热化和国际化

我国工程塑料行业发展出现新动向，汽车、电子电气是工程塑料的重要应用领域。2005年工程塑料在这两个市场获得进一步发展的同时，整个行业的市场竞争变得更加白热化和国际化，部分加工企业的盈利能力亟待加强。专家表示这主要体现在以下几方面。     

果香型干白荔枝酒酿造的质量控制及设备配置

要酿造好的果香型干白荔枝酒,首先要有好的荔枝原料,其次要有符合工艺要求的酿造设备,第三要有科学合理的工艺技术.原料和设备是硬件,工艺技术是软件.在硬件规定的前提下,产品质量的差异就只能取决于酿造荔枝酒的工艺技术和严格的质量控制.