孔子与普洱茶

中国是茶的故乡，中国有自己的文化圣人，在茶与圣人孔子之间，有没有一条文化的纽带，骆承烈教授的这篇文章给了我们一个很好的启示。     

细说吃茶

龙井茶如果不用沸水冲泡,它就会上蹿,忽悠悠全跑到了水面上,舒展开它的一旗一枪,探出雀舌般的蕊,仿佛争宠,久久不肯下沉。让人一时无处啜取,急切中等得煞是不耐。如果用沸水冲泡,它同样先上后下,汆起再飘落,但过程会提速很多。虽然方便了饮用,却有一股熟泡气,透着世故的混沌,影响     

古茶树上的普洱伴侣——螃蟹脚

云南普洱茶，名扬四海，深受爱茶者的追捧。在云南的普洱古茶树上面，尤其是茶树树龄在上百年乃至上千年的老茶树上面，会寄生一种植物，它的形状像小仙人掌，外观为绿色，采摘晒干后呈棕黄色，因为酷似螃蟹的爪，所以又名螃蟹脚。     

普洱端午药市植物的民族植物学研究

普洱地区广为流传着在五月五端午期间采食草药的传统习俗,本文通过药市植物调查,同时结合文献查阅、野外考察等方法,系统开展了端午药市植物的民族植物学研究,阐述了药市植物种类、来源、用药部位、用药方法、功效等,以期为保护当地食药文化以及合理利用当地药用植物资源提供参考。     

普洱地区作坊茶叶生产技术研究

在我国茶叶是传承文化的最好载体之一。在茶叶领域手工作坊不会消失,因为茶叶的精神存在于手工作坊,其发展也会以手工作坊的方式继续下去。而随着现代经济的不断发展,传统的手工作坊的产业结构已不能适应现代发展的需求。因此,作为茶农应掌握优质的茶叶生产技术,把握好优质炒青茶生产加工的关键控制环节和技术要点,以便从中获得更大的经济效益。     

凤求凰

1.29岁半了,她还单着。本科毕业后,她正经八百谈过两次恋爱。第一次发生在她24岁时。她第一次意识到自己该谈一次以结婚为目的恋爱。不久,恋爱谈上了,只是没有预想中的轰轰烈烈。     

滋味博客

普洱茶价格"蠢蠢欲动"普洱茶是否会再遇资金炒作?今年有不少南方游资开始囤积普洱茶,广东省囤茶资金高达上百亿元。羊肉价涨成"新贵"国内从国外进口,新疆向内蒙古购买,内蒙古自己的肉羊加工厂却仅有30%的开工率,这些都说明羊肉已经供不应求。问题老冰棍如何查处这不禁让人疑问,一年前抽检发生的问题,监管部门怎么处理的——对瑞华冷饮厂作出怎样的处罚?     

普洱茶的化学成分及生物活性

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。普洱茶具有抑制肿瘤、抗氧化、减肥、降糖等多种生物活性。它主要含有茶多酚、茶色素、茶多糖等化学成分。文章就普洱茶的化学成分及生物活性的研究进行综述。     

普洱熟茶加工工艺的探讨

文章针对“普洱熟茶”在加工过程中存在的问题,在保证品质的前提下,通过集成创新,对普洱熟茶的新型工艺流程展开研究及探讨,特别对原料品控、后期筛分设备加工展开研究,提高普洱熟茶质量、减工增效,为企业创造良好利益。     

不同渥堆工艺对普洱茶品质的影响

通过设置初始水分含量、初始pH和翻堆间隔这三个渥堆工艺条件,在实验室规模下进行模拟渥堆正交实验,研究其对普洱茶特征成分和品质的影响,确定渥堆工艺条件.结果表明:适当的初始水分含量和翻堆间隔都有利于以茶多酚为主体的一系列化学成分的转化和品质的形成,而初始pH对最终品质的影响不大.结合感官评价得出,最佳的渥堆工艺为,初始水分含量应为45％,不调整初始水分pH,翻堆间隔为6d.