产地环境因素对有机大米生长的影响分析

研究了影响有机大米生长的环境因素，重点从气候和大气、水体、土壤这三个方面进行分析，提出了相应的防治对策，为大力发展无污染、无公害、无残留、安全、营养的有机大米提供科学依据，并对有机食品开发的前景进行了探讨。     

上海市场上几种有机大米相关品质特性研究

对上海市场上常见有机和常规大米进行了品质分析,结果表明,有机大米碾米质量好于常规大米;仅有2个品牌的有机大米含水量低于常规大米;有机与常规大米蛋白质含量差异不显著。有机大米的Cd、As、Pb和Hg重金属残留显著低于常规大米;7种有机大米均没有检出黄曲霉毒素、溴甲烷、甲基嘧啶磷、马拉硫磷、溴氰菊酯、六六六、DDT;5种常规大米仅检出甲基嘧啶磷、马拉硫磷、溴氰菊酯3种农药残留,但符合GB2715-2005标准。     

新疆有机大米品质及安全性的分析与评价

目的:了解新疆有机大米品质及安全性的情况,为今后新疆有机大米的发展,提高新疆的农业经济水平提供了科学依据.方法:依据NY/T419-2000标准对新疆生产的有机大米进行比较检测.结论:新疆生产的有机大米均符合NY/T419-2000标准,具有很高的品质及安全性,在新疆具有非常大的发展潜力.     

大米中矿物质元素的ICP-AES和ICP-MS分析

采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定了有机大米和常规大米中Ca、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、S、Si、Zn、As、Cd、Hg、Pb、Se、Cr等16种矿质元素的含量并对数据进行了方差分析.结果表明,两者矿质元素含量存在同异性,Ca、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、S、Si、Zn、Se、Cd含量比较接近,重金属元素As、Hg、Pb、Cr在有机大米和常规大米中存在显著差异.     

浅谈我国有机大米发展现状及面临的问题

有机大米已经逐渐进入我们的生活,且越来越受到消费者的青睐。近年来,我国有机大米产业有了较大发展,相关科技工作者做了大量研究,并取得了一系列成果。针对我国有机大米起步比较晚、发展较快的现状,以及面临的食品安全等问题,对前人的研究成果和解决方案进行了概述,指出随着人们生活水平的不断提高,纯天然、无污染的优质有机大米在我国具有较大的发展空间。