影像,一起期待明天——访华辰拍卖影像部负责人李欣

今年春季华辰影像拍卖市场,一些老照片、历史资料影像倍受青睐,原因何在?藏家大把的钱投进来,藏品好坏判断的依据是什么?如果把老照片、社会纪实、当代影像比喻成我们的昨天、今天、明天,哪一天最令你难以割舍?     

菜名的名堂（三十）

李鸿章杂碎、李连贵熏肉大饼、王致和臭豆腐……这些以名人命之的莱名都“名出有因”，且一般来说，有一次入莱名就不错了，然而，宋代大文豪、美食家苏东坡是个例外，“东坡莱”几乎处处可见：东坡肉、东坡鱼、东坡羹、东坡饼、东坡肘子、东坡墨鱼、东坡豆腐、东坡玉糁羹……     

李鸿章与消防队

李鸿章，道光三年（1823年）生于安徽合肥；道光二十七年（1847年）进京贡试，中进士。历任江苏巡抚、钦差大臣、湖广总督、直隶总督，曾以全权大臣的头衔同日本签订《马关条约》，同俄国签订《中俄条约》，同德、奥、比、西、美、法、英、意、日、荷、俄11国签订《辛丑条约》。在他的一生中，有镇压人民、屈服列强的一面。同时，他也是当时洋务派代表人物，主张实业救国，强兵富国。     

食中滋味人自知

正看过不少有关美食的书籍,追溯饮食历史者有之,讲述饮食文化者有之,详解饮食做法者有之,谈论饮食趣味者亦有之。然而,自以为对美食书籍足够了解的我,在翻阅到《一个老饕的美食笔记》一书时,还是被它别样的饮食"PK"结构吸引住了。五香螺蛳PK麻辣泥鳅、屈原银鱼PK东坡墨鱼、李鸿章杂烩PK宫保鸡丁、竹蛆PK洋虫……在一篇美食文里,畅谈两种美食,间或迥然不同,抑或相似相融。荤食、素食、杂食,饮食三编,囊括了几十道各式菜肴,相比《舌尖上的中国》的大气磅礴,书中所谈虽"小家碧玉"了些,但似乎更具有互动性,故乡的滋味混合浓浓的亲     

铁路与骡马

这条约10公里的迷你铁路建成后,李鸿章才正式奏报清政府,并有意称为唐胥马路。然而帝国政府以机车直驶,震动东陵,且喷出黑烟,有伤禾稼为由,禁止使用机车牵引。由此,唐胥铁路被迫改为骡马拖拽。     

北洋水师大沽船坞历史与现状浅探

1874年日本派军舰侵犯台湾和随后强占琉球,造成了中国海防形势的紧张。光绪元年(1875),经过第一次海防大筹议,清廷于是年5月30日发布上谕,决定分南北洋督办海防“,着李鸿章督办北洋海防事宜,派沈葆桢督办南洋海防事宜,所有分洋、分任练军、设局及招致海岛华人诸议,统归该大臣等择要筹办。”     

跟曾国藩学用人

曾氏帐下有各种各样的能人，有文人、武将、谋士，也有兴办洋务的科技人才；有李鸿章这样通过正规科举出身的人才，也有放排工杨载福、愤青鲍超、师爷左宗棠这样的在野人才，还有塔齐布这样“根正苗红”的八旗子弟。     

萝卜牛杂

有人说,认识广州就得从萝卜牛杂开始。不管是上至六七十岁的阿公阿婆,还是下至两三岁的小朋友,身为广州人,记忆中的美味一定少不了热辣辣香喷喷的萝卜牛杂。从前在学校旁的士多,或是某个小巷子中,记忆中那冒着热辣辣香气的牛杂小推车旁,总是有一堆捧着白色泡     

对李鸿章、张之洞洋务思想的对比

洋务运动的主要人物具有典型性和代表性的是张之洞和李鸿章。二人的洋务思想具有重要的历史和学习价值,教师在实际教学中对二人洋务思想的解读对高中历史课堂教学尤其史料比较教学有益,促进学生对洋务运动深入的学习。     

跟妈学会吃饺子

当年,几个洋人找李鸿章学吃饺子。中堂大人抓牢一只,提向嘴边,心里好笑:你洋人造得大炮,造得火轮船,你造得饺子么?我中华大国造出饺子,你会吃么?正得意时,手一抖,啪!饺子掉入酒杯。这些学生看得真切,一个一个夹起饺子,啪!啪!全扔酒杯里。看,这外国人吃饺子确实得学,可是,对我中国人来说,好像并无会与不会之说。但我说:其实不然。