阳春时节柳芽新

俗话说:“三九、四九沿冰走,五九、六九抬头看柳。”每逢初春时节,乍暖还寒,柳枝便以快速的脚步崭露头角,那串串浅绿的枝条舞弄春风,给初春带来了无限的生机和美景。这柳芽、柳叶不仅是一道美丽的风景,而且还可以入馔,是一款药食兼具的美味佳肴,且柳芽入馔古已有之。中医认为其     

阳春时节柳芽新

俗话讲“三九、四九冰上走,五九、六九先看柳”,每逢初春时节,严冬的寒气尚未消散,柳枝便以快速的脚步展露头角,那一串串浅绿的柳芽给初春带来了无限的生机和美景。也许有人不知道,柳芽、柳叶不仅是一道美丽的风景,而且可以入馔,成为一款美味的菜肴,且柳芽入馔古来有之。李白曾有诗云“柳色黄金嫩”,说的即是柳芽。《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记“……嫩柳叶拌豆腐,乃寒食之佳品”。淮扬菜中有干炸柳芽、软炸一枝春等菜品。柳芽、柳叶青绿嫩黄,既可作茶饮,也可烹制佳肴,中医认为其味苦,性凉,可清热、透疹、利尿、解毒。现代医学实验证…     

初春时节柳芽新

俗话讲“三九、四九冰上走，五九、六九先看柳”。每逢初春时节，严冬的寒气尚未消散，柳枝便快速地露出头角，那一串串浅绿的小柳芽展现着大自然无限的生机和美景。一场春雨过后，柳枝便挂满了新鲜的芽儿。此时正是采摘柳芽的瞬间，不能错过。要吃柳芽菜，不能待柳叶长成，须取嫩黄的、毛茸茸的柳芽儿为佳。     

春单曲融融“鲜”味当头

人间四月天，桃花映面红，柳芽迎风摇。一冬天的“重口味”已经让我们的味蕾疲惫麻木，不如用清新的第一口“鲜”味，来唤醒餐桌上的春天吧! 沉闷的冬天刚刚过去，味蕾和肠胃还在冬天的重口味中沉睡。吹面不寒杨柳风，花红柳绿的春天为我们带来了最鲜嫩的蔬菜。春季的餐桌正因为有这些时鲜而不同寻常，如何把这春天里的第一口“鲜。从新鲜时蔬里释放出来，变成美味佳肴呢？     

本期话题：黄梅天，“蒸笼”里的美食主张——梅雨季择时而食

梅雨季节里，如果不是冒雨撑伞行于泥泞村道，而是斜倚小窗，与二三知己泡一壶新茶，面对窗外润物细无声的丝丝春雨，翠绿柳芽粉色海棠艳红山茶和遍野金黄油菜花、一池吹皱的碧水，此时的心情就无比舒畅。