周至县华优猕猴桃生长期落果原因分析及综合防控措施

近年来华优猕猴桃果实生长期出现大量落果现象,给果农造成很大的经济损失。通过深入实践调查、监测和研究,初步综合分析探究出现落果现象的原因,并提出综合防控技术措施。     

残次苹果的制酒技术

残次苹果不耐贮藏，且易造成环境污染和病菌蔓延。我们通过利用有益的苹果酵母，将新鲜部分制成果香恰悦，酒香纯正、幽雅、风味细腻、爽口，稳定性强的苹果酒。将无用的部分集中处理掉，这样既可保护环境，又可大大提高经济效益和社会效益。现将其制酒技术陈述如下：1工艺流程残次苹果→预处理→破碎→果汁分离→低温澄清→成分调整→控温发酵→换桶→陈酿→冷冻澄清→过滤除菌→包装→成品2操作要点2．1残次苹果的预处理分选苹果，将腐烂果、病虫果、严重机械伤果切削干净，用流动的清水洗净备用。2．2破碎、果汁分离及澄清原料预处理后，…     

草莓残次果生产草莓醋的工艺研究

本研究以草莓残次果切分榨汁后的草莓汁为主要原料,采用液态发酵工艺,通过测定残糖量、维生素C含量、酒精度和醋酸含量等指标确定酒精发酵工艺条件为:菌种是酿酒酵母2号,糖度12,接种量4%,27℃发酵3d;醋酸发酵工艺条件为:菌种是巴氏醋杆菌AS1.41与巴氏醋杆菌7015(1:1)的混合菌种,接种量8%,33℃发酵5d。风味调配实验为原醋10%、蔗糖10%、柠檬酸0.15%,研制的草莓醋具有草莓果香并酸甜适口。     

末水残次坛紫菜的营养成分及多糖组成分析

为有效利用残次(即末水)坛紫菜资源,采用化学和光谱分析等方法对残次坛紫菜的主要营养成分及多糖组成进行分析。结果表明:与盛产的三水坛紫菜比较,残次坛紫菜粗蛋白(35.30%)、粗脂肪(0.51%)和粗纤维(5.11%)的含量明显增加,而总糖(34.57%)和多糖(20.67%)含量均显著减少,灰分(10.37%)含量变化不大,矿物元素K/Na值为6.3;残次坛紫菜热水提取多糖为单一组分(分子质量28.54kD),其主要由半乳糖(83.12%)、3,6-内醚半乳糖(15.71%)和硫酸基(10.61%)组成。残次坛紫菜是一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低热能天然营养保健食品。     

胡萝卜山楂露酒的工艺研究

以种植中产生的残次胡萝卜为主要原料,经过酶解,蒸馏等工艺得到蒸馏酒酒基,同时以胡萝卜蒸馏酒对山楂进行浸提、澄清等过程,得到胡萝卜山楂露酒饮料,并对胡萝卜山楂露酒的浸提条件进行了研究。实验对酒精度、浸提时间、山楂用量分别进行了单因素实验,通过单因素实验选取各因素合适的水平进行正交试验,并对正交试验结果进行了极差、方差分析。结果表明,胡萝卜露酒最佳浸提条件为酒精度25%,山楂用量12%,浸提时间9d。     

半自动连续发酵残次鲜红枣醋及其有机酸分析

以残次鲜枣为原料,通过破碎制浆、酒精发酵、半自动连续醋酸发酵等工序加工枣醋,探讨残次鲜枣生产枣醋的可行性。将洗净的残次鲜枣,加1.5倍水打浆后接种0.1%的酿酒活性干酵母进行常温酒精发酵(72h),得到枣酒液酒精度8.07%Vol;枣酒液接种10%的活化醋酸菌菌种,经过60h可完成第一批醋酸发酵;采用分割留种发酵法进行10批次半自动连续醋酸发酵制备红枣醋,发酵周期为30h,各批枣醋平均酸度为4.81g/100 mL。采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)从残次鲜枣果醋中检出10种有机酸,主要为醋酸、乳酸和苹果酸,其有机酸组成和含量与优质鲜枣果醋无明显差异。以残次鲜枣为原料通过半自动连续醋酸发酵法能高效生产红枣醋,品质与优质鲜枣果醋相当,表明该方法可用于枣产区转化残次鲜枣资源生产果醋。     

7—9月份柑橘、杨梅、枇杷管理技术

1柑橘 1．1肥水管理 此期是柑橘果实膨大期和秋梢抽发期,对肥水的要求较高。 1．1．1施肥 1．1．1．1地面施肥。成年树,一般在6月底至7月中旬生理落果基本结束、秋梢抽发前10d左右施入,早熟品种,结果较多、树势较弱的树早施,中、晚熟品种,结果少、树势强的稍迟。     

浅析丝织厂对零杂残次原料的处理

丝织厂零杂残次原料是一种非正常使用的原料。它包括经试样后发现质量问题的原料；生产中途发生质量问题暂时搁下的原料；改换产品剩余原料以及在生产中用剩的并脚、简脚、箱脚、纤脚（俗称“四脚”），经挑剔后的疵点原料。这种原料有成批的，亦有零星的，特别是在当前，随着丝绸市场的进一步放开，丝织厂翻改品种、批号日趋频繁，必将带来更多、更复杂的零星残次原料。如何正确处理好这些原料，物尽其用，为企业、国家创造更多的物质财富，应引起我们丝织厂的重视。零杂残次原料的处理，一般遵循物尽其用的原则，在不影响产品质量的前提下…     

利用残次香蕉制作香蕉糖浆的研究

研究利用残次香蕉为原料，经催熟、糖化、酶制剂处理，可制得具有浓郁香蕉风味的香蕉糖浆。