卓越的品质,民族的骄傲

君子谷为世界葡萄和葡萄酒文化注入了显著的中国元素从1995年起,从千百份野生种的植株里,从千百次试验中,成就了君子谷今天的唯一!君子谷,是世界上唯一从野生品种研究出发,历经十几年建设而成的生态酒庄。君子谷,是世界上唯一以野生刺葡萄选优品系进行生态种植的生态酒庄。君子谷,是世界上唯一拥有刺葡萄种质资源库的生态酒庄。君子谷,是世界上唯一拥有自主刺葡萄品种的生态酒庄。其实,君子谷的唯一性还不止这些……     

冰糖葫芦利与弊

进入秋冬,在大街小巷、摊点超市,随处可见各式各样的冰糖葫芦,它们形如灯笼,玲珑剔透,令人馋涎欲滴。冰糖葫芦是中国传统小吃,是将野果用竹签穿成串后蘸上冰糖熬好的糖稀,冷却而成。如今的冰糖葫芦原料已经不再限于山楂,山药、黑枣、猕猴桃、橘子、葡萄等也纷纷"跳"上了竹签。水果由于其果实色泽美艳、柔软多汁、甘酸宜人,是制作冰糖葫芦的适宜原料。猕猴桃、橘子、草莓、葡萄等水果含有丰富的糖类、有机酸、果胶、维生素以     

烤鸡货架期优势菌鉴定及其防腐研究

为防止散装烤鸡微生物超标,需要鉴定其优势菌并抑制其生长繁殖。从烤鸡中分离、纯化主要腐败微生物,并进行形态学和理化指标测定。将蜂胶、水溶性壳聚糖、乳酸链球菌素(Nisin)、乳酸钠、纳他霉素应用于对腐败菌的抑制。筛选出4种天然防腐剂,复配后用于烤鸡防腐。结果表明:导致烤鸡变质的优势菌种为枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌及亮白曲霉。在36℃贮藏条件下,烤鸡表面分别应用0.3%蜂胶、1%壳聚糖、0.035%Nisin处理,可使菌落总数合格时间延长4倍。添加0.015%纳他霉素,可推迟2 d出现霉菌。烤鸡防腐的最优组合为:蜂胶0.3%、水溶性壳聚糖0.4%、Nisin 0.03%、纳他霉素0.02%。用其处理无包装烤鸡,在60 h内菌落总数不超标,处理组烤鸡比对照组货架期延长5倍以上。试验结果说明按照国家标准中允许使用的天然防腐剂复配,可防止散装烤鸡在夏季货架期间的微生物败坏。     

澳大利亚的水果包装技术

澳大利亚水果的生产包装及运输机械化的程度较高。据来自有关方面的信息介绍 ,在澳大亚 ,各种水果的包装 ,要依据不同水果的生理要求、果型、果皮的特点来设计。对于较名贵珍稀的水果还需进行特殊包装。以荔枝为例 ,其包装程序是 :把采摘的鲜果去掉叶、枝 ,然后进行药物处理。净化后的鲜荔枝放在小托盘内 ,每盘５００ｇ或７５０ｇ,上面再用带小孔的自粘薄膜包好 ;然后把装好荔枝的托盘放入纸箱内（每箱５ｋｇ） ,纸箱带有气孔 ,并且装潢考究 ,很吸引人。纸箱是经过蜡处理的 ,以防在冷库中由于潮湿而降低纸箱的抗压强度。芒果也是纸箱包装 ,…     

气调库加湿方法的研究

系统地分析研究了气调库的湿计算，常用的加湿方法和加湿系统，以及最新推出的几种新型加湿方法。