复合乳化沥青的粘附性试验方法研究

鉴于目前使用的阳离子乳化沥青粘附性试验方法难以有效评价复合乳化沥青粘附性，通过试验研究并综合考虑乳化沥青施工和路用实际情况，提出了乳化沥青水煮法试验方法和采用该方法检验复合乳化沥青粘附性时的评定标准。     

沥青抗剥落剂的优化及其性能

在沥青中添加抗剥落剂是防止高等级公路水损害的有效方法。以4#燃料油为溶剂,制备了一种不含胺类物质的抗剥落剂,并对其配方进行了优化,用水煮法、热老化实验和热重分析研究了其性能。结果表明,较优的配方是:磷羟基有机物w(LOP)=15%,w(SP)=5%。这种抗剥落剂加入沥青后可大大提高沥青与酸性石料的粘附性,可使沥青与酸性石料的粘附性由1～3级提高至5级,且在热老化后仍能保持良好的效果。     

从水煮牛肉析四川麻辣火锅的起源地

本文将四川名菜水煮牛肉与麻辣火锅从味型、技术、原料等角度进行了对比分析,认为“麻辣火锅的起源地在自贡”一说更具说服力。     

海参水煮液中ACE抑制肽的分离纯化

采用大孔树脂吸附的方法对海参水煮液酶解物多肽进行分离。用30%、60%和90%乙醇水溶液依次洗脱,得到3种多肽。对所得多肽进行ACE抑制活性测定,发现其IC50分别为3.01、0.98和2.88mg/mL。应用Rp18反相硅胶柱和LH-20葡聚糖凝胶柱对活性最高的组分进行ACE抑制肽分离纯化,得到2种多肽单体,ACE抑制活性的IC50分别为0.74和1.77mg/mL。     

大蒜粉处理对海鲈鱼嘌呤含量的影响

采用高效液相色谱法测定不同处理方式（清水浸泡、3 mg/mL大蒜粉溶液浸泡、清水水煮和3 mg/mL大蒜粉溶液水煮）的海鲈鱼的可食用部分腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤及总嘌呤含量的变化，结果表明：水煮可以有效降低海鲈鱼中的总嘌呤含量，而浸泡处理不能达到脱除嘌呤的效果。加入3 mg/mL大蒜粉后，水煮处理组嘌呤脱除率显著提高，浸泡处理组嘌呤含量相较于空白组有所减少。不同处理方式的总嘌呤脱除率由大到小依次为：大蒜粉水煮试验组＞清水水煮试验组＞大蒜粉浸泡组＞清水浸泡组。结论：水煮12 min时，在保证口感的同时，降低海鲈鱼的嘌呤含量。     

厨房里的小技巧

正一、炸锅巴有要领问:在家自制锅巴不够松脆,怎么办?答:炸制锅巴首先要严格选料,其次要掌握好适当的油温。要选用糯米或粳米为原料,并且厚薄均匀。如太厚则不易炸透,太薄则易炸焦。原料要不湿,因为水分含量太大,会延长炸制时间,色泽欠佳,同时吸油量较大,不松脆。原料还不能焦煳,否则色泽过深,影响美观。炸锅巴的过程中,油温不宜过高,也不能太低。旺火热     

专家教你挑好鸡好蛋

聊了猪，我们最常吃的就是鸡！ 减重时，水煮鸡与水煮蛋总是不可缺少的食物！ 进补时，我们则讲究要用土鸡、老母鸡、放养鸡、乌骨鸡……据说特别珍贵滋补。     

拯救食物的想象——《旬がまるニと》

餐厅是一个扼杀想象力的地方。当我们走进一家餐厅．翻开菜单．面对着一堆五花八门的菜名开始犹豫．到底是要点水煮牛肉还是脆皮法国鹅肝．西红柿炒鸡蛋还是凯撒沙拉……之所以难以抉择，并不因为摆在面前的选择多起来．     

荆沙水煮才鱼

荆沙水煮才鱼，可以说是一道个隆十足的江湖菜。的确，在上世纪的八九十年代，该菜就享誉荆楚大地。     

水煮兔三则

铸鼎塬位于黄河边上的灵宝市，因人文始祖——黄帝曾在此铸鼎而名。此处，山岭起伏，沟壑纵横，因而灌木丛生，杂草连天，尤适宜野兔存活。兔生性机灵，不易捕捉。但此地少年玩劣，用细铁丝团成圈，缚于兔经之处，知进不知退的兔子无一幸免。于是乎家家剥皮煮肉，烹食野味。野兔能登堂入室，成为饭店的美味佳肴，得益于地质学家在此地发现高品位黄金矿藏，引得全国各地淘金者蜂涌而入。